Dove si produce La Molisana?

La Molisana: Un Cuore di Grano che Batte in Molise e Irradia Qualità

La domanda “Dove si produce La Molisana?” non ha una risposta univoca, limitata a un semplice luogo geografico. La Molisana, infatti, non è solo un’azienda, ma un vero e proprio ecosistema produttivo, radicato nel cuore del Molise, ma proiettato ben oltre i suoi confini. Piuttosto che circoscrivere la produzione a un unico stabilimento, dovremmo parlare di una filiera integrata che abbraccia l’intero ciclo di vita della pasta, dal seme alla tavola.

Il fulcro di questa filiera è indubbiamente il Molise, terra che dà il nome all’azienda e che rappresenta il punto di partenza di un viaggio che inizia nei campi di grano duro. La Molisana non si limita a reperire il grano sul mercato, ma controlla attivamente la sua coltivazione, stringendo solide partnership con agricoltori locali e di altre regioni vocate: Marche, Puglia, Lazio e Abruzzo. Questa scelta strategica garantisce la provenienza italiana del grano duro, un elemento fondamentale per la qualità del prodotto finale.

L’azienda investe costantemente nella ricerca e nello sviluppo di varietà di grano duro di alta qualità, adatte al clima e al terreno molisano, selezionando i migliori semi per ottenere una pasta con elevate caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Il controllo diretto sulla semina permette di monitorare da vicino ogni fase della crescita del grano, assicurando una tracciabilità completa e una rigorosa applicazione di pratiche agricole sostenibili.

Una volta raccolto, il grano duro viene attentamente lavorato e trasformato in semola presso il modernissimo stabilimento de La Molisana, situato proprio in Molise. È qui, nel cuore pulsante dell’azienda, che la magia prende forma: la semola viene impastata con acqua purissima, trafilata al bronzo per conferire alla pasta la sua caratteristica rugosità e poi essiccata lentamente, seguendo metodi tradizionali che esaltano il sapore e la tenuta in cottura.

Anche il confezionamento avviene interamente in Molise, a conferma dell’impegno dell’azienda verso il territorio e della volontà di mantenere il controllo completo su ogni fase del processo produttivo. Ogni pacco di pasta La Molisana racchiude in sé la storia di un territorio, la passione per un’arte antica e la garanzia di una qualità superiore.

In sintesi, sebbene la produzione si concentri fisicamente nel Molise, la vera forza de La Molisana risiede nella sua filiera integrata e controllata, che parte dalla selezione del seme e arriva alla confezione del prodotto finito, garantendo la tracciabilità e la qualità di una pasta autenticamente italiana. La risposta alla domanda iniziale, quindi, è più complessa di un semplice luogo: La Molisana si produce in un sistema virtuoso, dove la terra, il lavoro e la passione si fondono per creare un prodotto d’eccellenza.