Dove viene prodotta la migliore mozzarella?

La ricerca della migliore mozzarella: il trionfo dei produttori campani

La mozzarella, alimento iconico della tradizione culinaria italiana, è un formaggio fresco a pasta filata che ha conquistato il palato di buongustai in tutto il mondo. Ma dove si produce la migliore mozzarella?

Per rispondere a questa domanda, ci affidiamo ai risultati del Campionato Mozzarella di Bufala Campana DOP e del Campionato Mozzarella non DOP, due rinomati concorsi che premiano i migliori produttori di questo delizioso formaggio.

Mozzarella di bufala campana DOP

Nel 2023, il caseificio Jemma di Battipaglia (SA) si è aggiudicato il primo premio del Campionato Mozzarella di Bufala Campana DOP. Questo prestigioso riconoscimento è una testimonianza dell’eccezionale qualità della mozzarella prodotta da questa azienda campana.

Il caseificio Jemma utilizza solo latte di bufala fresco e genuino, proveniente da allevamenti certificati DOP. Il latte viene lavorato con cura e maestria, seguendo un antico metodo di produzione che prevede la filatura a mano. Il risultato è una mozzarella morbida, elastica e dal sapore unico e inimitabile.

Mozzarella non DOP

Nella categoria mozzarella non DOP, il vincitore del Campionato 2023 è stato il caseificio Giuseppe Morese di Paestum (SA). Questa azienda ha dimostrato ancora una volta la sua eccellenza nella produzione di mozzarella di alta qualità.

Il caseificio Giuseppe Morese utilizza una miscela di latte vaccino e bufalo per realizzare la sua mozzarella. Il latte viene pastorizzato e poi lavorato con tecniche moderne che garantiscono un prodotto finale igienicamente sicuro e dal gusto intenso e avvolgente.

Il segreto della qualità

La mozzarella prodotta dai caseifici Jemma e Giuseppe Morese si distingue per una serie di fattori chiave:

• Materie prime eccellenti: l’utilizzo di latte fresco e di qualità superiore è fondamentale per ottenere una mozzarella dal sapore ricco e genuino.
• Metodi di produzione artigianali: la filatura a mano e l’utilizzo di tecniche tradizionali conferiscono alla mozzarella un’elasticità e una cremosità uniche.
• Rispetto dei disciplinari: la mozzarella di bufala campana DOP è prodotta secondo rigorosi disciplinari che ne garantiscono l’autenticità e la qualità.
• Passione e tradizione: i caseifici vincitori sono guidati da una profonda passione per l’arte casearia e tramandano di generazione in generazione le antiche tradizioni di produzione.

Un fiore all’occhiello della Campania

La vittoria dei caseifici Jemma e Giuseppe Morese nei campionati di mozzarella è un motivo di orgoglio per la Campania, regione da sempre riconosciuta come patria di questo delizioso formaggio. La qualità della mozzarella prodotta in questa regione è un patrimonio gastronomico da preservare e valorizzare, a vantaggio dei consumatori italiani e internazionali.