Perché si chiama marinara?

L’Origine del Nome “Marinara”: La Pizza del Marinaio

La pizza marinara, con il suo caratteristico condimento di pomodoro, aglio, origano e olio d’oliva, affonda le sue radici nella ricca tradizione napoletana. Il suo nome, tuttavia, non si riferisce solo alla natura marittima della città, ma trae ispirazione da un aspetto ben preciso della vita marinara.

Nel XVIII secolo, Napoli era un importante centro di attività marittima, con una vasta flotta che solcava i mari. I marinai napoletani, spesso impegnati in lunghe traversate, avevano bisogno di un cibo nutriente e facile da conservare. La pizza, con i suoi ingredienti semplici e duraturi, si rivelò l’opzione perfetta.

Il nome “marinara” deriva quindi dal fatto che questa pizza veniva comunemente preparata a bordo delle navi per soddisfare le necessità dei marinai. La semplicità del condimento rifletteva le limitate risorse disponibili durante le lunghe traversate. I pomodori, facilmente coltivabili a Napoli, offrivano vitamine e antiossidanti. L’aglio, noto per le sue proprietà antibatteriche, aiutava a conservare gli ingredienti. L’origano, aromatico e ricco di antiossidanti, aggiungeva sapore e nutrimento.

La lunga conservabilità della pizza marinara era fondamentale per i marinai. Gli ingredienti secchi, come l’origano, potevano essere immagazzinati per lunghi periodi. I pomodori venivano spesso conservati sotto sale, consentendo una durata prolungata. L’olio d’oliva, con le sue proprietà antiossidanti, aiutava a preservare gli altri ingredienti.

Oltre alla sua praticità, la pizza marinara era anche un cibo apprezzato dai marinai per il suo gusto unico e soddisfacente. Il sapore salato dei capperi e delle acciughe, spesso aggiunti come condimenti, bilanciava la dolcezza dei pomodori. L’origano e l’aglio conferivano al piatto un aroma inebriante.

Oggi, la pizza marinara rimane un piatto popolare nelle pizzerie di tutto il mondo, un omaggio alla sua storia marittima e alla sua deliziosa semplicità. Il nome “marinara” continua a ricordare l’ingegnosità dei marinai napoletani, che hanno trasformato un semplice pasto in un’icona culinaria senza tempo.