Qual è il nome della pasta lunga riccia?

La Riccia KammaRata: un capriccio di pasta ispirato alla principessa Mafalda

La pasta lunga e riccia, che evoca immagini di condimenti avvolgenti e sapori intensi, porta un nome particolare e una storia affascinante: Riccia KammaRata Delizie Montane. Non si tratta di un formato di pasta tradizionale, radicato nella storia culinaria italiana, ma di una creazione relativamente recente, un piccolo gioiello di artigianalità napoletana.

Il suo nome, un po’ bizzarro e volutamente giocoso, unisce la descrizione della sua forma (“Riccia”) con il termine dialettale napoletano “KammaRata”, che indica un gruppo di amici, una compagnia allegra e conviviale. L’aggiunta di “Delizie Montane” suggerisce un’origine legata alle aree interne della Campania, forse ispirata alla rusticità e alla genuinità dei prodotti di montagna.

La sua peculiarità risiede proprio nei bordi arricciati, che ricordano un nastro ondulato o, come vuole la leggenda tramandata dai produttori, il merletto a balze degli abiti indossati dalla principessa Mafalda di Savoia. Un omaggio raffinato e inaspettato a una figura storica legata a Napoli, che conferisce a questa pasta un’aura di eleganza e nobiltà.

La forma particolare della Riccia KammaRata non è solo un vezzo estetico. Le sue increspature, infatti, catturano e trattengono il condimento in modo eccezionale, garantendo un’esperienza gustativa ricca e appagante. Si presta particolarmente bene a sughi corposi, a base di carne o verdure, ma anche a preparazioni più delicate, con pesce o crema di formaggio. L’importante è che il condimento sia sufficientemente cremoso da avvolgere ogni singolo ricciolo di pasta.

La Riccia KammaRata, dunque, non è solo un formato di pasta, ma una storia da raccontare, un piccolo capolavoro di artigianalità che unisce tradizione e innovazione, gusto e raffinatezza. Un’esperienza culinaria da provare per chi cerca sapori autentici e un pizzico di originalità in tavola. Un invito a riscoprire il piacere della pasta, in una veste nuova e sorprendente, ispirata all’eleganza senza tempo di una principessa.