Qual è il prosciutto cotto più costoso al mondo?

Il prosciutto cotto più costoso al mondo: una delizia per buongustai

Tra le prelibatezze culinarie, il prosciutto cotto si distingue per il suo sapore unico e la sua consistenza succulenta. Tra gli innumerevoli tipi di prosciutto cotto disponibili, uno spicca per la sua qualità eccezionale e il suo prezzo elevato: il prosciutto iberico Summum di Jabugo, un vero capolavoro gastronomico.

Maiale iberico Manchado di Jabugo: una razza pregiata

Il prosciutto iberico Summum di Jabugo ha origine dal maiale iberico Manchado di Jabugo, una razza autoctona della Spagna sud-occidentale nota per la sua resistenza e le sue particolari caratteristiche genetiche. Le razze ibride hanno un rapporto grasso-magro ideale, che contribuisce al sapore distintivo e alla tenerezza del prosciutto.

Un processo di stagionatura rigoroso

Il processo di stagionatura del prosciutto iberico Summum di Jabugo è lungo e rigoroso, che dura tra 36 e 48 mesi. La stagionatura avviene in cantine naturali, dove il prosciutto viene sottoposto a condizioni di temperatura e umidità controllate. Durante questo periodo, il prosciutto matura lentamente, sviluppando il suo caratteristico sapore ricco e aromatico.

Elementi distintivi

Il prosciutto iberico Summum di Jabugo è riconoscibile per le sue caratteristiche distintive:

• Colore: Un rosso scuro intenso con striature di grasso biancastro
• Aroma: Un profumo intenso e complesso, con note di noci, mandorle e spezie
• Sapore: Un gusto pieno e persistente, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e salinità
• Consistenza: Tenera e succosa, che si scioglie in bocca

Un’esperienza culinaria unica

Mangiare il prosciutto iberico Summum di Jabugo è un’esperienza culinaria indimenticabile. Il suo sapore raffinato e la sua consistenza vellutata lo rendono il complemento perfetto per qualsiasi occasione speciale. Sia che venga affettato sottilmente e servito come antipasto, sia che venga utilizzato per condire pasta e risotti, questo prosciutto pregiato lascerà un’impressione duratura sul palato.

Un prezzo giustificato

Il prezzo elevato del prosciutto iberico Summum di Jabugo è giustificato dalla sua qualità eccezionale, dalla sua origine unica e dal processo di produzione rigoroso. Ogni prosciutto è un capolavoro artigianale, realizzato con cura e dedizione. Per i veri buongustai, questo prosciutto cotto rappresenta il massimo dell’esperienza culinaria, un investimento che premia con un piacere gastronomico ineguagliabile.