Qual è il prosciutto migliore d'Italia?

Il San Giovanni di Angelo Capitelli: il miglior prosciutto cotto d’Italia

L’Italia, patria di salumi pregiati, ha incoronato un nuovo re: il prosciutto cotto San Giovanni di Angelo Capitelli. La Guida Salumi d’Italia 2023 ha conferito a questo eccezionale prodotto il prestigioso riconoscimento di “miglior prosciutto cotto d’Italia”.

Questo riconoscimento è una testimonianza dell’impegno costante di Angelo Capitelli, il maestro salumiere che ha dedicato la sua vita alla creazione di capolavori culinari. Il segreto del successo del San Giovanni risiede nella selezione accurata delle migliori cosce suine italiane, allevate all’aperto e alimentate naturalmente.

Il processo di lavorazione è un’esperienza artigianale che unisce tradizione e innovazione. Le cosce vengono prima disossate e poi sottoposte a una salatura a secco. Successivamente, vengono cotte lentamente a vapore in forni speciali per preservarne il sapore e la delicatezza.

Il risultato è un prosciutto cotto dal colore rosa tenue, dalla consistenza morbida e succosa e dal profumo irresistibile. Il suo sapore è armonico e bilanciato, con note dolci e leggermente sapide che si fondono perfettamente.

Il San Giovanni ha conquistato il palato di intenditori e gourmet in tutta Italia. È un prosciutto versatile che può essere gustato da solo, come antipasto o come ingrediente principale di piatti raffinati.

Il riconoscimento ottenuto dalla Guida Salumi d’Italia 2023 è un ulteriore attestato dell’eccellenza del San Giovanni di Angelo Capitelli. Questo prosciutto cotto non è semplicemente un salume, ma un’esperienza culinaria che esalta il gusto e la cultura gastronomica italiana.