Qual è il vino migliore della Puglia?

Il duello dei giganti: Primitivo di Manduria vs. Negroamaro di Terra d’Otranto

La Puglia, terra di sole e di mare, è un vero e proprio tesoro enologico. Mentre la sua produzione vinicola si estende a una vasta gamma di vini, due nomi svettano al di sopra di tutti gli altri, contendendosi il titolo di “miglior vino pugliese”: il Primitivo di Manduria e il Negroamaro di Terra d’Otranto, entrambi DOC e ambasciatori di un’identità territoriale profondamente radicata. Definire un vincitore assoluto è un’impresa ardua, quasi un’eresia per gli appassionati, tanto diversi e completi sono questi due gioielli.

Il Primitivo di Manduria, con la sua storia antica e le sue radici fortemente legate al territorio ionico, si presenta come un vino potente e opulento. Il suo colore rubino intenso, spesso tendente al granato con l’invecchiamento, anticipa un bouquet complesso e ricco di sfumature. Note di frutta matura, come prugna e amarena, si intrecciano con sentori speziati di vaniglia, cioccolato e tabacco, regalando un’esperienza sensoriale avvolgente. In bocca, la sua struttura tannica è robusta, ma ben integrata con una piacevole morbidezza, lasciando un finale lungo e persistente. Un vino da meditazione, perfetto per accompagnare carni rosse alla brace, selvaggina e formaggi stagionati. La sua espressività si esalta in versioni riserva, dove l’affinamento in legno esalta ulteriormente la sua complessità.

Il Negroamaro di Terra d’Otranto, invece, si distingue per un’eleganza più sottile e un carattere più mediterraneo. Il suo colore rosso rubino, spesso meno intenso del Primitivo, lascia spazio a un profilo aromatico più fresco e fruttato. Note di ciliegia, mora e mirto si fondono con sentori di erbe aromatiche mediterranee, regalando un’esperienza più agreste e vibrante. Al palato, si presenta con una struttura tannica meno marcata rispetto al Primitivo, ma con una freschezza e un’acidità che lo rendono piacevolmente bevibile. Ideale per accompagnare piatti a base di pesce al forno o grigliato, pasta con sughi di carne saporiti e formaggi a pasta molle, il Negroamaro di Terra d’Otranto è un vino versatile e capace di sorprendere con la sua capacità di adattarsi a diverse situazioni.

In conclusione, la sfida tra Primitivo di Manduria e Negroamaro di Terra d’Otranto non ha un vincitore assoluto. La scelta migliore dipende dalle preferenze personali e dall’abbinamento culinario. Entrambi rappresentano eccellenze della produzione vinicola pugliese, due facce della stessa medaglia, testimonianza di una terra ricca di storia, tradizione e passione. Assaggiarli entrambi è un imperativo per chiunque desideri scoprire la vera anima enologica della Puglia.