Qual è la birra con il tasso alcolico più alto?

Oltre i confini della sete: un’esplorazione del mondo delle birre ad alta gradazione

La birra, bevanda antica e globale, si presenta in una sconfinata varietà di gusti, colori e, soprattutto, gradazioni alcoliche. Mentre la maggior parte delle birre commerciali si attesta intorno al 3,5-5%, un mondo affascinante e spesso sconosciuto si apre oltre questa soglia, un universo di birre artigianali che sfidano i limiti della fermentazione e della potenza alcolica. Questo viaggio ci porterà ad esplorare le vette di questa “escalation” alcolica, con un occhio attento alle differenze tra le produzioni internazionali e quelle italiane.

La campionessa indiscussa, il gigante incontrastabile nel panorama delle birre ad alta gradazione, è la Brewmeister Snake Venom, una birra scozzese che raggiunge lo sbalorditivo 67,5% di alcol. Un vero e proprio concentrato alcolico, frutto di un processo produttivo complesso e di una meticolosa selezione degli ingredienti, che la colloca ben oltre la semplice definizione di “bevanda”. Il suo sapore, probabilmente intenso e complesso, è destinato ad un pubblico di intenditori e non a chi si avvicina per la prima volta al mondo birrario. L’elevata gradazione alcolica, infatti, non solo influenza il gusto, ma anche la sua stessa consistenza, rendendola un’esperienza sensoriale unica e decisamente potente.

In Italia, il panorama è diverso, meno incline agli estremismi alcoolici, ma comunque ricco di espressioni di alta qualità. La Baladin Esprit de Noël, con il suo 40% di alcol, rappresenta un punto di riferimento per le birre ad alta gradazione nel nostro paese. Questa birra stagionale, prodotta dal celebre birrificio piemontese, è un esempio di come sia possibile raggiungere gradazioni alcoliche elevate mantenendo un profilo aromatico complesso e bilanciato. A differenza della Snake Venom, la Esprit de Noël si presenta come un’esperienza più “godibile”, pur nella sua evidente potenza alcolica, grazie a un sapiente utilizzo di spezie e ingredienti che ne smorzano l’aggressività.

La differenza tra queste due birre, oltre all’evidente discrepanza nel tasso alcolico, risiede nella filosofia produttiva e nel target di riferimento. La Brewmeister Snake Venom punta all’estremo, alla sfida, alla creazione di un prodotto unico nel suo genere, mentre la Baladin Esprit de Noël, pur essendo una birra ad alta gradazione, conserva un legame più stretto con la tradizione birraria, ricercando un equilibrio tra potenza e bevibilità.

Questo confronto evidenzia come la “corsa” all’alta gradazione alcolica non sia solo una questione di numeri, ma una ricerca di complessità sensoriale, un’esplorazione dei limiti della fermentazione e un’interpretazione creativa degli ingredienti. Sia la Snake Venom che la Esprit de Noël rappresentano, in definitiva, un esempio di come la birra possa essere molto più che una semplice bevanda: un’opera d’arte liquida, complessa e potente.