Qual è la differenza tra Nutella® e Nutella® plant-based?

Nutella®: Tradizione e Innovazione a Confronto – Cosa Cambia con la Versione Plant-Based?

La Nutella® è un’istituzione, un simbolo goloso che evoca ricordi d’infanzia e colazioni felici. Un marchio che, da decenni, colora di nocciola le nostre tavole e i nostri palati. Ma il mondo cambia, le esigenze alimentari si evolvono e Ferrero, l’azienda che ha creato questo mito, ha risposto alle nuove tendenze con un’alternativa: la Nutella® Plant-Based. Ma cosa cambia realmente tra la Nutella® tradizionale e la sua controparte vegetale? Analizziamo le differenze, andando oltre la semplice etichetta.

La Nutella® originale, con la sua ricetta segreta e ben custodita, si basa su ingredienti che conosciamo: nocciole, zucchero, cacao, latte scremato in polvere, olio di palma e lecitina di soia. Questa combinazione crea una crema spalmabile dalla consistenza vellutata e dal sapore inconfondibile, un equilibrio perfetto tra la dolcezza dello zucchero, l’aroma intenso delle nocciole e la delicatezza del latte.

La Nutella® Plant-Based, pur mirando a replicare l’esperienza sensoriale del prodotto originale, percorre una strada diversa. L’obiettivo primario è quello di eliminare completamente gli ingredienti di origine animale, rendendo la crema spalmabile adatta a chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana. In questo contesto, il latte scremato in polvere, componente chiave della Nutella® tradizionale, viene sostituito con alternative vegetali.

Ed è qui che entrano in gioco gli ingredienti innovativi: ceci e sciroppo di riso. I ceci, legumi ricchi di fibre e proteine, apportano consistenza e cremosità, mentre lo sciroppo di riso contribuisce alla dolcezza, offrendo un’alternativa allo zucchero raffinato. Questi ingredienti, combinati con le nocciole, il cacao e l’olio di palma (anche se l’utilizzo di quest’ultimo continua a sollevare dibattiti in termini di sostenibilità ambientale), danno vita a una crema spalmabile dal profilo nutrizionale differente.

La sfida più grande per Ferrero è stata quella di mantenere intatto il gusto iconico della Nutella®. E, a quanto pare, ci sono riusciti. Chi ha assaggiato la Nutella® Plant-Based riporta un’esperienza gustativa molto simile all’originale, con una consistenza altrettanto piacevole. Ovviamente, delle sfumature esistono, un palato allenato potrebbe percepire una leggera differenza nella dolcezza o nella nota di nocciola, ma l’obiettivo di creare un’alternativa vegana credibile sembra essere stato raggiunto.

In definitiva, la Nutella® Plant-Based non è semplicemente una copia del prodotto originale. È un’innovazione, una risposta alle esigenze di un mercato in evoluzione, un tentativo di rendere un classico accessibile a un pubblico più ampio. Mentre la Nutella® tradizionale rimane un punto fermo per molti, la versione plant-based offre un’alternativa valida e gustosa per chi desidera un’opzione vegana o vegetariana, senza rinunciare al piacere di un goloso peccato di gola. La scelta, come sempre, è nelle mani del consumatore.