Qual è la porzione giusta di legumi?

Misurare la porzione corretta di legumi

I legumi, come fagioli, lenticchie e piselli, sono un’aggiunta nutriente a una dieta sana. Sono ricchi di fibre, proteine, vitamine e minerali. Sapere quanto consumarne è essenziale per ottenere i loro benefici e non esagerare sul consumo.

Quantità di legumi secchi e cotti

• Una porzione di legumi secchi è di circa 50 grammi.
• Una porzione di legumi cotti è di circa 150 grammi.

Numero di porzioni giornaliere

Il numero di porzioni di legumi da consumare quotidianamente dipende dalle esigenze caloriche e nutrizionali individuali. La maggior parte degli adulti dovrebbe mirare a 1-3 porzioni al giorno.

Coloro che seguono una dieta a basso consumo di carne potrebbero aver bisogno di un numero maggiore di porzioni. I legumi sono un’eccellente fonte di proteine vegetali e possono aiutare a compensare la minore assunzione di carne.

Vantaggi del consumo di legumi

Il consumo regolare di legumi offre numerosi benefici per la salute, tra cui:

• Riduzione del rischio di malattie cardiache e ictus
• Miglioramento del controllo della glicemia
• Riduzione del colesterolo
• Miglioramento della digestione
• Fornitura di vitamine e minerali essenziali

Incorporare i legumi nella dieta

Esistono molti modi per incorporare i legumi nella dieta. Possono essere aggiunti a:

• Insalate
• Zuppe e stufati
• Piatti di pasta e riso
• Sformati
• Hamburger vegetali

Nota

È importante notare che i legumi possono causare gas e gonfiore in alcune persone. Se si verificano questi sintomi, iniziare con piccole porzioni e aumentare gradualmente l’assunzione. Inoltre, i legumi secchi devono essere ammollati e cotti prima del consumo.