Quale cocktail fa ubriacare di più?

La Scienza dell’Ubriachezza: Non è solo questione di gradi

L’idea che un cocktail sia “più forte” di un altro non si limita alla semplice percentuale alcolica dichiarata. L’esperienza soggettiva dell’ubriachezza, la velocità con cui sopraggiunge e la sua intensità, dipendono da una complessa interazione di fattori che vanno ben oltre il semplice volume di alcol puro ingerito. Dire quale cocktail “ubriaca di più” è quindi una semplificazione eccessiva, una generalizzazione che tralascia dettagli cruciali.

Prendiamo ad esempio tre bevande apparentemente molto diverse, come quelle citate: Baileys, uno shot di tequila e un Espresso Martini. Il Baileys, un liquore cremoso a base di whisky irlandese, possiede una gradazione alcolica relativamente bassa, generalmente intorno ai 17 gradi. Tuttavia, la sua consistenza densa e la dolcezza mascherano efficacemente il gusto dell’alcol, portando a un consumo più rapido e inconsapevole. L’effetto potrebbe essere percepito più lentamente, ma il suo contenuto calorico e la sua dolcezza possono contribuire a un’intossicazione più prolungata.

Uno shot di tequila, invece, si presenta come un’esperienza molto più concentrata. Con una gradazione alcolica che può variare tra i 38 e i 40 gradi, l’alcol viene assunto rapidamente, provocando un’immediata e intensa sensazione di ebbrezza. La sua mancanza di zuccheri e di altri ingredienti che rallentano l’assorbimento contribuisce a un effetto più rapido e potente.

L’Espresso Martini, infine, rappresenta un caso più complesso. La combinazione di vodka (generalmente intorno ai 40 gradi), caffè espresso e liquore al caffè crea un cocktail con una gradazione alcolica significativa, pur presentando un sapore intenso che potrebbe mascherare parzialmente l’effetto dell’alcol. Tuttavia, la caffeina presente nell’espresso può mascherare alcuni sintomi dell’ubriachezza, portando a un consumo maggiore e, di conseguenza, a un’intossicazione più elevata rispetto a quanto inizialmente percepito.

In conclusione, la velocità e l’intensità dell’ubriachezza sono determinate da una moltitudine di fattori, tra cui:

• Gradazione alcolica: La percentuale di alcol presente nella bevanda è ovviamente un fattore determinante.
• Quantità consumata: Maggiore è la quantità, maggiore sarà l’effetto.
• Velocità di consumo: Bere velocemente aumenta l’assorbimento di alcol.
• Cibo: Mangiare rallenta l’assorbimento dell’alcol.
• Peso corporeo e metabolismo: Individui più leggeri e con un metabolismo più veloce si ubriacheranno più rapidamente.
• Composizione del cocktail: La presenza di zuccheri, caffeina o altri ingredienti può influenzare l’assorbimento e la percezione dell’alcol.

Definire un singolo cocktail come “il più ubriacante” è quindi fuorviante. La consapevolezza di questi fattori è fondamentale per un consumo responsabile e per godere delle bevande alcoliche in modo sicuro e consapevole.