Quale vino abbinare ai peperoni?

I vini che esaltano il sapore dei peperoni

I peperoni sono ortaggi versatili e dal sapore unico, che si prestano a molteplici preparazioni culinarie. Ma per esaltarne al meglio il gusto è importante abbinarli a vini adeguati, capaci di bilanciare la loro nota dolce e leggermente amarognola.

Uno dei vini bianchi ideali per accompagnare i peperoni è il Sauvignon Blanc. Questo vitigno produce vini freschi e aromatici, con spiccate note erbacee e fruttate. La sua acidità equilibrata e il suo corpo medio lo rendono un compagno perfetto per i peperoni, esaltandone la dolcezza senza coprirne il sapore.

Tra i vini rossi, un’ottima scelta è il Merlot. Prodotto con uve a bacca scura, il Merlot dà vita a vini dal colore rubino intenso, con aromi fruttati e note floreali. I suoi tannini morbidi e la struttura equilibrata lo rendono ideale per accompagnare piatti a base di peperoni, sia grigliati che ripieni.

Anche il Cabernet Franc, un vitigno originario del Triveneto, si presta bene all’abbinamento con i peperoni. I vini prodotti con questo vitigno presentano aromi di frutti rossi, spezie e note erbacee. La loro tannicità moderata e il loro corpo medio li rendono un’ottima scelta per piatti a base di peperoni più strutturati, come quelli ripieni con carne o formaggi.

In generale, per abbinare vini ai peperoni è consigliabile optare per vini freschi e leggermente tannici, con una buona acidità. Questi vini esalteranno il sapore dei peperoni senza sovrastarlo, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza.