Quale vino bianco per amatriciana?

Il segreto per un’Amatriciana fuori dal comune: il Fiano di Avellino

L’Amatriciana, piatto tipico della cucina italiana, è famosa per il suo intenso sapore umami dovuto all’utilizzo del guanciale, del pomodoro e del pecorino romano. Tradizionalmente abbinata al vino rosso, l’Amatriciana può trovare un’alternativa altrettanto valida e sorprendente nel Fiano di Avellino, uno straordinario vino bianco del sud Italia.

Fiano di Avellino: un’esplosione di freschezza e complessità

Il Fiano di Avellino è prodotto con uve Fiano, coltivate nella provincia di Avellino in Campania. Questo vino si distingue per la sua freschezza vibrante, la sua acidità ben bilanciata e il suo ricco profilo aromatico. Al naso sprigiona note di agrumi, frutta gialla matura, erbe aromatiche e minerali. Il palato è pieno e strutturato, con un finale lungo e persistente.

Un equilibrio perfetto con l’Amatriciana

La freschezza e la complessità aromatica del Fiano di Avellino vanno a creare un abbinamento perfetto con l’Amatriciana. La sua acidità pulisce il palato dal grasso del guanciale, mentre le sue note fruttate e minerali esaltano il sapore dei pomodori e del pecorino romano. Inoltre, la struttura del vino conferisce al piatto una maggiore profondità e persistenza.

Una scoperta culinaria per gli amanti del vino

Per gli amanti del vino alla ricerca di nuove e sorprendenti combinazioni gastronomiche, l’abbinamento tra Fiano di Avellino e Amatriciana è una scoperta imperdibile. La freschezza e la complessità del vino esaltano i sapori intensi del piatto, creando un’esperienza culinaria indimenticabile.

Consigli per l’abbinamento

• Scegliete un Fiano di Avellino di buona qualità, prodotto da uve provenienti da vigneti ben esposti.
• Servite il vino fresco, intorno agli 8-10°C.
• Abbinate il vino con un’Amatriciana preparata con ingredienti di prima qualità, come guanciale croccante e pecorino romano stagionato.
• Godetevi l’armonia perfetta tra il gusto intenso dell’Amatriciana e l’elegante freschezza del Fiano di Avellino.