Quali sono i pesci con le spine?

I pesci con le spine: quali sono e come evitarli

Le spine sono una caratteristica comune a molte specie di pesci, e possono essere un inconveniente per chi ama gustare questo alimento. Tuttavia, conoscendo quali pesci hanno le spine e come rimuoverle, è possibile evitare spiacevoli sorprese e godersi in tutta sicurezza i benefici del pesce.

I pesci con le spine si trovano sia tra le specie marine che d’acqua dolce. Tra i pesci di mare con le spine troviamo:

• Sarago
• Scorfano
• Fragolino
• Pezzogna
• Merluzzetti
• Spigola (sia di allevamento che selvatica)
• Orata
• Ombrina boccadoro

Anche alcuni pesci d’acqua dolce, come il persico e il luccio, possono avere delle spine.

Se si preferisce gustare il pesce senza spine, è possibile optare per specie che ne sono naturalmente prive, come il salmone, il tonno e il pesce spada. In alternativa, è possibile chiedere al pescivendolo di filettare il pesce, un servizio solitamente disponibile per la maggior parte delle specie.

Per rimuovere le spine dai pesci interi, è necessario seguire alcuni semplici passaggi:

1. Posizionare il pesce su un tagliere.
2. Utilizzando un coltello affilato, tagliare lungo la linea centrale del pesce, dalla testa alla coda.
3. Aprire il pesce e rimuovere le viscere.
4. Utilizzando una pinzetta o delle dita pulite, rimuovere le spine dorsali e quelle lungo la linea laterale.
5. Tagliare il pesce in filetti e rimuovere eventuali spine rimaste.

Con un po’ di pratica, la rimozione delle spine dai pesci diventa un’operazione semplice e veloce. In questo modo, è possibile gustare il pesce in tutta sicurezza, senza rinunciare al suo sapore e ai suoi benefici nutrizionali.