Quanti g di riso per 2 persone?

Il riso perfetto per due: una questione di grammi e di acqua

La cena è per due e il menu prevede il riso? Calcolare la giusta quantità di chicchi crudi per evitare sprechi o, peggio, rimanere a corto, è fondamentale. Mentre le nonne si affidavano all’occhio esperto e al palmo della mano, oggi possiamo seguire una semplice regola: per due persone, la dose ideale di riso crudo si aggira intorno ai 140 grammi.

Questa quantità, apparentemente modesta, è sufficiente a saziare due commensali, considerando la magia che avviene durante la cottura. Il riso, infatti, non si limita a cuocere, ma si espande, assorbendo l’acqua e aumentando notevolmente di volume. A seconda della varietà, può raddoppiare o addirittura triplicare la sua dimensione iniziale. Immaginate quindi 140 grammi di riso crudo trasformarsi in un soffice e abbondante contorno!

Ma la quantità di riso non è l’unico fattore da considerare per una cottura impeccabile. L’acqua, l’altro elemento fondamentale di questa alchimia culinaria, deve essere dosata con precisione. Una regola generale, valida per la maggior parte delle varietà di riso, suggerisce di utilizzare mezzo litro di acqua per ogni 100 grammi di riso. Nel nostro caso, trattandosi di 140 grammi, sarebbero necessari circa 700 ml di acqua.

Ovviamente, queste indicazioni possono variare leggermente in base al tipo di riso scelto. Un riso a chicco lungo, come il Basmati, richiederà una quantità d’acqua leggermente inferiore rispetto ad un riso a chicco corto, come l’Arborio. Anche la consistenza desiderata gioca un ruolo importante: per un riso più “al dente” si può ridurre leggermente la quantità d’acqua, mentre per un riso più cremoso si può aumentarla.

In definitiva, padroneggiare l’arte della cottura del riso per due richiede un po’ di pratica e di attenzione. Partendo dai 140 grammi di riso crudo e dai 700 ml di acqua, potrete sperimentare e affinare le vostre tecniche, fino a raggiungere la consistenza e il sapore perfetti per i vostri palati. E ricordate, anche un semplice piatto di riso, cucinato con cura, può trasformarsi in un’esperienza gastronomica memorabile.