Quanto alcol c'è nello Spritz?

Lo Spritz: un Aperitivo di Gradi Variabili

Lo Spritz, bevanda simbolo dell’aperitivo italiano, incarna una piacevole complessità, non solo nel gusto ma anche nella gradazione alcolica. La sua popolarità, diffusa in tutta Italia e oltre, si riflette in una varietà di ricette, con proporzioni e ingredienti che variano a seconda dei gusti e delle tradizioni locali. Ma quanto alcol, in realtà, contiene questo popolare cocktail?

La risposta, come spesso accade con le preparazioni artigianali, non è univoca. La gradazione alcolica dello Spritz dipende in modo cruciale dalla scelta del bitter utilizzato, ingrediente fondamentale che ne definisce il carattere e, appunto, la potenza.

Tra le varianti più diffuse, lo Spritz al Campari e quello all’Aperol rappresentano due estremi di un ampio spettro di gusto e intensità. Lo Spritz al Campari, dal sapore deciso e amaro, presenta una gradazione alcolica sensibilmente superiore rispetto alla sua controparte all’Aperol. Possiamo infatti stimare, a parità di proporzioni di vino e acqua frizzante, un contenuto alcolico attorno al 25% per lo Spritz al Campari. Questa percentuale è frutto della maggiore concentrazione alcolica del Campari stesso (circa 24%), che impatta significativamente sul risultato finale.

Al contrario, lo Spritz all’Aperol, con il suo gusto più dolce e meno intenso, si colloca su una gradazione alcolica nettamente inferiore, attestandosi intorno all’11%. Questo dato è influenzato dal minore tenore alcolico dell’Aperol (circa 11-15%, variabile a seconda delle fonti), che, unito al vino e all’acqua frizzante, produce un cocktail più leggero.

È importante sottolineare che queste percentuali sono indicative e possono subire variazioni in base a diversi fattori: la quantità precisa di ciascun ingrediente, la gradazione alcolica specifica del vino utilizzato (che può oscillare tra i 10° e i 14°), e persino la marca del bitter impiegato. Un’attenta analisi della composizione di ogni singolo ingrediente, quindi, consentirebbe una valutazione più precisa, anche se la complessità delle reazioni chimiche coinvolte renderebbe comunque difficile una stima perfettamente accurata.

In conclusione, lo Spritz, pur nella sua apparente semplicità, cela una variabilità interessante per quanto concerne la sua gradazione alcolica. Scegliere tra un Campari Spritz o un Aperol Spritz significa non solo optare per un profilo organolettico differente, ma anche per un’esperienza di consumo con un diverso livello di intensità alcolica. Consapevolezza e moderazione rimangono, come sempre, le migliori alleate per un consumo responsabile di questa amata bevanda.