Quanto costa far spremere le olive?

L’oro verde: quanto costa spremere le olive nel 2024?

L’olio extravergine di oliva, l’oro verde della dieta mediterranea, è un prodotto pregiato frutto di un processo che, dalla raccolta delle olive alla bottiglia, richiede cura e attenzione. Ma quanto costa trasformare le olive in prezioso olio? Un elemento fondamentale di questo percorso è la molitura, ovvero l’estrazione dell’olio dalle olive. Sebbene un prezzo indicativo di riferimento sia intorno ai 7,69 euro a quintale, la realtà è ben più sfaccettata.

Questo valore, pur rappresentando una media nazionale approssimativa per il servizio di pressatura, può subire variazioni significative a seconda di diversi fattori. La località geografica, ad esempio, gioca un ruolo importante. In zone ad alta vocazione olivicola, con una maggiore concentrazione di frantoi, la concorrenza potrebbe portare a prezzi più competitivi. Viceversa, in aree con minore presenza di frantoi, i costi potrebbero essere leggermente superiori.

Oltre alla posizione geografica, anche la quantità di olive conferite al frantoio influisce sul prezzo finale. Generalmente, i frantoi applicano sconti per quantità elevate, premiando i produttori con raccolti abbondanti. Al contrario, piccoli quantitativi potrebbero comportare un costo al quintale leggermente maggiore.

Un altro elemento da considerare è il tipo di servizio offerto dal frantoio. Alcuni frantoi offrono servizi base, limitandosi alla molitura e all’estrazione dell’olio. Altri, invece, propongono servizi aggiuntivi, come il filtraggio, l’imbottigliamento e l’etichettatura, che ovviamente incidono sul costo finale. Anche la tecnologia utilizzata dal frantoio può influenzare il prezzo: frantoi moderni e tecnologicamente avanzati, in grado di garantire una maggiore resa e una migliore qualità dell’olio, potrebbero applicare prezzi leggermente superiori rispetto a frantoi più tradizionali.

Infine, non bisogna dimenticare l’andamento stagionale. In annate di scarsa produzione, la domanda di servizi di molitura potrebbe aumentare, con conseguente aumento dei prezzi.

Pertanto, il consiglio per chi si appresta a far molire le proprie olive è quello di contattare diversi frantoi nella propria zona, richiedendo preventivi dettagliati che specifichino non solo il costo per quintale, ma anche i servizi inclusi e le eventuali opzioni aggiuntive. Un confronto attento permetterà di scegliere il frantoio che meglio risponde alle proprie esigenze, garantendo il miglior rapporto qualità-prezzo per la produzione del proprio oro verde. Solo così sarà possibile valutare con precisione quanto costa, effettivamente, trasformare le olive nel prezioso nettare che arricchisce le nostre tavole.