Quanto costa il crudo San Daniele al kg?

Il San Daniele: un Tesoro di Gusto, un Prezzo di Eccellenza

Il San Daniele. Solo il nome evoca immagini di colline friulane, aria fresca, e un sapore intenso, delicato e inconfondibile. Questo prosciutto crudo, vanto della gastronomia italiana, non è solo un alimento, ma un’esperienza sensoriale. Un viaggio che inizia con la selezione accurata delle cosce di suino, allevate secondo disciplinari rigorosi, e prosegue con una lavorazione artigianale che rispetta i ritmi lenti della natura.

Ma quanto costa questo piccolo capolavoro al chilogrammo? La risposta, come per ogni prodotto di eccellenza, non è semplice come un numero. Attualmente, possiamo stimare il prezzo del Prosciutto Crudo di San Daniele intorno ai 32,90 euro al kg. Un prezzo che, a prima vista, può sembrare elevato, ma che si spiega con la somma di diversi fattori che rendono questo prodotto unico.

Oltre il Prezzo: Valore e Tradizione

Dietro a quei 32,90 euro al kg si cela una storia di passione, dedizione e rispetto per la tradizione. Il San Daniele non è semplicemente un prosciutto crudo; è il risultato di un processo produttivo che affonda le radici nella storia del Friuli Venezia Giulia. Ogni fase, dalla salatura alla stagionatura, è eseguita con maestria da artigiani che tramandano i segreti di generazione in generazione.

• Selezione della Materia Prima: La scelta delle cosce suine, provenienti da allevamenti certificati e controllati, è fondamentale per garantire la qualità del prodotto finale.
• Lavorazione Artigianale: Il processo di salatura, la pressatura, l’asciugatura e la stagionatura sono eseguiti secondo metodi tradizionali, che richiedono tempo, attenzione e conoscenza approfondita.
• Stagionatura Naturale: Il microclima unico di San Daniele del Friuli, con la sua aria fresca e ventilata, contribuisce in modo determinante allo sviluppo del sapore caratteristico del prosciutto. La stagionatura, che dura almeno 13 mesi, è un processo lento e naturale, che permette al prosciutto di acquisire le sue peculiarità organolettiche.
• Controllo Qualità: Rigorosi controlli di qualità vengono effettuati in ogni fase del processo produttivo, per garantire che il prodotto finale rispetti gli standard elevati che contraddistinguono il San Daniele.

Un Investimento nel Gusto

Acquistare il Prosciutto Crudo di San Daniele non è solo un acquisto, ma un investimento nel gusto e nella tradizione. È un’occasione per assaporare un prodotto che racchiude in sé la storia e la cultura di un territorio.

Quindi, la prossima volta che vi troverete di fronte a una fetta di San Daniele, ricordatevi che dietro quel sapore unico e inconfondibile c’è un lavoro artigianale, una tradizione secolare e un territorio che contribuiscono a rendere questo prosciutto un vero e proprio gioiello della gastronomia italiana. E forse, quei 32,90 euro al kg non sembreranno più un prezzo, ma un valore. Un valore che si percepisce ad ogni morso.