Quanto costa mangiare il tartufo ad Alba?

Assaporare il preziosissimo tartufo bianco dAlba: unesperienza gastronomica dal costo variabile

Il tartufo bianco dAlba, pregiato fungo ipogeo dallaroma intenso e inconfondibile, è uneccellenza culinaria italiana che attira ogni anno in Piemonte migliaia di appassionati gourmet. Assaggiare questo delizioso tesoro della natura direttamente nella sua terra dorigine, ad Alba, può essere unesperienza straordinaria, ma anche piuttosto dispendiosa.

Il costo per gustare il tartufo bianco dAlba varia notevolmente a seconda del piatto scelto e del ristorante in cui si decide di cenare. In generale, i prezzi partono da un minimo di 25 euro per un uovo al tartufo, fino a superare i 100 euro per piatti più elaborati, come tagliolini o risotti.

Uno dei piatti più classici e richiesti dai buongustai è il piatto di tajarin al tartufo, ovvero sottili tagliatelle alluovo condite con una generosa grattugiata di tartufo bianco. Il prezzo di questo piatto può variare dai 30 ai 60 euro, a seconda del ristorante e della quantità di tartufo utilizzata.

Unaltra preparazione molto apprezzata è luovo al tartufo, un uovo cotto al tegamino o in camicia, arricchito con scaglie di pregiato tartufo bianco. Anche in questo caso, il costo può variare dai 25 ai 45 euro, a seconda del locale e della grandezza delluovo.

È importante considerare che il prezzo del tartufo bianco dAlba al grammo fluttua quotidianamente durante la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco dAlba, che si tiene ogni anno in città da metà ottobre a metà novembre. Nel 2023, a causa della scarsa produzione dovuta alla siccità, i prezzi hanno raggiunto livelli record, superando i 5.000 euro al chilogrammo.

Pertanto, il costo finale del piatto potrebbe variare significativamente a seconda del peso del tartufo utilizzato. In ogni caso, assaggiare il tartufo bianco dAlba ad Alba è unesperienza culinaria unica e indimenticabile, da concedersi almeno una volta nella vita.