Quanto costa un succo di frutta in un bar?

Il succo amaro della frutta: 3 euro al bar, meno di un centesimo all’agricoltore

Un succo di frutta al bar. Una pausa rinfrescante, una bevanda apparentemente semplice. Ma dietro quel bicchiere che costa mediamente 3 euro, secondo i dati Coldiretti, si nasconde una realtà complessa e per certi versi sconcertante: meno di un centesimo di quella cifra finisce nelle tasche di chi ha coltivato la frutta. Un divario abissale tra il prezzo pagato dal consumatore e il compenso riconosciuto al produttore agricolo, una forbice che solleva interrogativi sulla distribuzione del valore lungo la filiera.

Tre euro per un succo di frutta possono sembrare una cifra ragionevole, considerando i costi di gestione di un bar: affitto, personale, utenze. Ma se analizziamo la composizione di quel prezzo, emerge un’ingiustizia evidente. Dove finiscono i restanti 2,99 euro (e oltre)? Certamente coprono i costi di trasformazione della frutta in succo, l’imballaggio, il trasporto, la conservazione e il margine di guadagno del produttore industriale. A questi si aggiungono i costi e il margine del barista. Tuttavia, la sproporzione tra il guadagno dell’agricoltore e il prezzo finale al consumo rimane clamorosa.

Questa situazione mette in luce la fragilità del settore agricolo italiano, spesso costretto a competere con produzioni estere a basso costo e a subire la pressione della grande distribuzione. Gli agricoltori, custodi del territorio e garanti della qualità dei prodotti, si trovano intrappolati in un sistema che li penalizza, spremendoli come le arance che coltivano.

Cosa si può fare per ridurre questa disparità? Una maggiore trasparenza nella filiera, con l’indicazione chiara dell’origine della frutta e della ripartizione del prezzo, potrebbe essere un primo passo. Inoltre, incentivare i circuiti corti di vendita diretta, come i mercati contadini e le aziende agricole, permetterebbe ai consumatori di acquistare prodotti di qualità a prezzi più equi, riconoscendo un giusto compenso agli agricoltori. Infine, politiche di sostegno al settore agricolo, mirate a valorizzare le produzioni italiane e a garantire un reddito dignitoso a chi lavora la terra, sono fondamentali per un futuro sostenibile.

Il succo di frutta, simbolo di genuinità e semplicità, diventa così l’emblema di un sistema complesso e iniquo. Un sistema che necessita di un profondo ripensamento, per garantire un futuro al settore agricolo e un giusto compenso a chi, con il suo lavoro, ci porta in tavola i frutti della terra.