Quanto è un calice di Prosecco?

Il Calice Perfetto per il Prosecco: Oltre la Misura

Un calice di Prosecco. Un’immagine che evoca convivialità, festeggiamenti, la gioia di bollicine che danzano nel bicchiere. Ma quanti, tra gli amanti di questo vino italiano per eccellenza, si sono mai soffermati sulle dimensioni e sulla forma del calice, elementi cruciali per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche?

Sappiamo che un calice da Prosecco standard misura circa 22,2 cm in altezza. L’apertura, di circa 6 cm di diametro, si allarga dolcemente fino a raggiungere i 7,7 cm nel punto centrale, per poi restringersi nuovamente verso l’alto. Queste misure, tuttavia, non raccontano tutta la storia. La vera peculiarità del calice da Prosecco risiede nella sua forma, un delicato equilibrio tra la slanciatezza del flute e la rotondità della coppa.

Il flute, con la sua forma stretta e allungata, è tradizionalmente associato agli spumanti, in quanto favorisce la persistenza del perlage. Tuttavia, limita la percezione degli aromi. La coppa, d’altro canto, grazie alla sua ampiezza, esalta il bouquet aromatico, ma disperde più rapidamente l’anidride carbonica.

Il calice da Prosecco, con la sua forma “a tulipano”, rappresenta la soluzione ideale. La parte inferiore più ampia permette agli aromi di sprigionarsi e svilupparsi pienamente, mentre la leggera chiusura verso l’alto concentra i profumi verso il naso, favorendo una degustazione più completa. La forma allungata, inoltre, contribuisce a mantenere la vivacità del perlage, preservando quella sensazione di freschezza e frizzantezza tipica del Prosecco.

Ma al di là delle mere dimensioni, la scelta del calice giusto per il Prosecco implica anche considerare il materiale. Il cristallo, trasparente e sottile, è preferibile al vetro, in quanto permette di apprezzare appieno il colore e la limpidezza del vino, oltre a favorire una migliore percezione delle bollicine.

Infine, un dettaglio non trascurabile: la temperatura di servizio. Un calice freddo, ma non ghiacciato, esalterà le caratteristiche del Prosecco, evitando di anestetizzare le papille gustative.

In conclusione, il calice da Prosecco non è semplicemente un contenitore, ma un vero e proprio strumento di degustazione, studiato per valorizzare al massimo le qualità di questo vino. Scegliere il calice giusto significa regalarsi un’esperienza sensoriale completa, un viaggio alla scoperta dei profumi e dei sapori del Prosecco, dalla prima all’ultima bollicina.