Quanto olio di oliva si può bere al giorno?

L’elisir dorato: quanto olio extravergine di oliva consumare ogni giorno?

L’olio extravergine di oliva, protagonista indiscusso della dieta mediterranea, è ben più di un semplice condimento. Un vero e proprio “elisir dorato”, ricco di polifenoli antiossidanti, preziosi alleati per la nostra salute. Ma quanto consumarne al giorno per trarne il massimo beneficio senza eccedere?

Spesso si sente parlare genericamente di “olio d’oliva”, ma è fondamentale distinguere tra le diverse tipologie. L’olio extravergine di oliva, ottenuto dalla prima spremitura a freddo delle olive, conserva intatte le sue proprietà organolettiche e nutrizionali, a differenza di altri oli raffinati. Proprio in questa variante “extravergine” si concentrano i preziosi polifenoli, responsabili del sapore leggermente piccante e amaro, e soprattutto delle sue virtù benefiche.

Gli esperti concordano nel consigliare un consumo giornaliero compreso tra i 50 e i 100 ml di olio extravergine di oliva. Questa quantità, suddivisa tra condimento a crudo e utilizzo in cottura (a temperature moderate), permette di apportare all’organismo la giusta dose di antiossidanti, contribuendo alla protezione contro lo stress ossidativo e l’invecchiamento cellulare. Inoltre, l’olio extravergine di oliva favorisce la riduzione del colesterolo “cattivo” (LDL) e contribuisce al benessere cardiovascolare.

È importante sottolineare che, pur essendo un alimento salutare, l’olio extravergine di oliva è comunque una fonte di grassi e, di conseguenza, di calorie. Pertanto, è fondamentale rispettare le dosi consigliate e inserirlo in una dieta equilibrata e varia. Superare i 100 ml giornalieri non apporterebbe ulteriori benefici, anzi, potrebbe contribuire ad un eccessivo apporto calorico.

Oltre alla quantità, è importante considerare anche la qualità. Privilegiare un olio extravergine di oliva di provenienza certificata, possibilmente da agricoltura biologica, garantisce un prodotto di alta qualità, ricco di polifenoli e dal sapore autentico. Un piccolo consiglio: assaggiate l’olio a crudo, su una fetta di pane, per apprezzarne appieno le note aromatiche e verificare la presenza del caratteristico pizzicore in gola, segno distintivo di un elevato contenuto di polifenoli.

In conclusione, l’olio extravergine di oliva è un alimento prezioso per la nostra salute, da consumare quotidianamente nelle giuste dosi e con consapevolezza, per godere appieno dei suoi innumerevoli benefici.