Quanto pesa un piatto di pasta carbonara?

Quanto pesa un piatto di pasta alla carbonara? Una guida sperimentale

La pasta alla carbonara è un classico piatto italiano apprezzato in tutto il mondo per la sua cremosità e semplicità. Tuttavia, il peso di un piatto di carbonara può variare a seconda di numerosi fattori, come la quantità di pasta, l’ingrediente cremoso e gli ingredienti aggiuntivi utilizzati.

Per fornire un’indicazione accurata del peso di un piatto di pasta alla carbonara, abbiamo condotto due preparazioni sperimentali utilizzando una porzione di pasta da 230 grammi.

Esperimento 1: Carbonara classica con uovo e parmigiano

Ingredienti:

• 230 grammi di pasta lunga, come spaghetti o rigatoni
• 3 uova
• 100 grammi di parmigiano grattugiato
• Pepe nero macinato fresco

Procedimento:

1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
2. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano.
3. Scolare la pasta e trasferirla nella ciotola con le uova.
4. Mescolare vigorosamente per creare una salsa cremosa.
5. Condire con pepe nero.

Risultato:

Il peso del piatto di pasta alla carbonara dopo la preparazione era di 345 grammi.

Esperimento 2: Carbonara con panna e guanciale

Ingredienti:

• 230 grammi di pasta lunga, come spaghetti o rigatoni
• 100 ml di panna da cucina
• 100 grammi di guanciale tagliato a listarelle
• 50 grammi di pecorino romano grattugiato
• Uovo facoltativo

Procedimento:

1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
2. In una padella, rosolare il guanciale fino a renderlo croccante.
3. Aggiungere la panna e portare ad ebollizione.
4. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con la salsa alla panna.
5. Mescolare per amalgamare.
6. Condire con pecorino romano grattugiato e pepe nero.
7. Se lo si desidera, aggiungere un uovo e mescolare rapidamente.

Risultato:

Il peso del piatto di pasta alla carbonara dopo la preparazione era di 370 grammi.

Conclusioni

Dai nostri esperimenti è emerso che il peso netto di un piatto di pasta alla carbonara da 230 grammi, considerando solo la parte edibile, può variare da 345 grammi a 370 grammi a seconda della ricetta e degli ingredienti utilizzati.