Quanto sale ha una Margherita?

Il Contenuto di Sale di una Pizza Margherita STG: Un’Analisi Nutrizionale

La pizza Margherita è un piatto tradizionale italiano amato in tutto il mondo. La sua semplicità e il suo gusto delizioso la rendono una scelta culinaria popolare. Tuttavia, comprendere il contenuto nutrizionale dei cibi che consumiamo è essenziale per mantenere una dieta sana. In questo articolo, esamineremo il contenuto di sale di una pizza Margherita STG, certificata Specialità Tradizionale Garantita.

Certificazione STG

La certificazione Specialità Tradizionale Garantita (STG) è un marchio dell’Unione Europea che protegge prodotti alimentari tradizionali. I prodotti STG devono soddisfare specifici requisiti di produzione, ingredienti e metodi di elaborazione. Questa certificazione garantisce che la pizza Margherita STG aderisca a standard di qualità e autenticità.

Ingredienti della Pizza Margherita STG

Secondo la Disciplinare di Produzione della Margherita STG, gli ingredienti essenziali sono:

• Farina di grano tenero tipo “00”
• Acqua
• Lievito di birra
• Sale grosso o fino (1 g/kg di farina)
• Pomodoro pelato
• Mozzarella di bufala campana DOP
• Olio extra vergine di oliva
• Basilico fresco

Contenuto di Sale

La Disciplinare di Produzione specifica che la quantità di sale consentita in una pizza Margherita STG è di 1 grammo per ogni chilogrammo di farina utilizzata. Ciò equivale a circa 1 grammo di sale per una pizza Margherita media, cotta in un forno a legna.

Implicazioni Nutrizionali

Il sale è un minerale essenziale per il corpo umano. Tuttavia, il consumo eccessivo di sale può portare a problemi di salute come ipertensione, malattie cardiache e ictus. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), la dose giornaliera raccomandata di sale per gli adulti è di 5 grammi al giorno.

Una pizza Margherita STG fornisce circa il 20% della dose giornaliera raccomandata di sale. Sebbene non sia una quantità eccessiva, è importante considerare altre fonti di sale nella dieta, come snack salati, cibi trasformati e condimenti.

Considerazioni per una Dieta Sana

Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio, è essenziale limitare il consumo di cibi ad alto contenuto di sale. Quando ordini una pizza Margherita, puoi chiedere al ristorante di utilizzare meno sale nella preparazione. Inoltre, puoi ridurre il consumo di sale aggiungendo condimenti freschi come erbe aromatiche, verdure e succo di limone.

Conclusione

Una pizza Margherita STG contiene circa 1 grammo di sale, che rappresenta circa il 20% della dose giornaliera raccomandata. Sebbene non sia una quantità allarmante, è importante considerare altre fonti di sale nella dieta per evitare un consumo eccessivo. Una dieta sana include una varietà di alimenti ricchi di nutrienti e a basso contenuto di sale, e la pizza Margherita può essere goduta occasionalmente come parte di un piano alimentare equilibrato.