Come si dice arrotino?

L’Arrotino: Un Mestiere Antico, Un Eco nel Presente

La domanda “Come si dice arrotino?” cela dietro la sua apparente semplicità una storia ricca e un’eco che risuona ancora oggi, seppur in maniera più discreta, nel panorama dei mestieri artigianali italiani. La risposta, netta e precisa, è “arrotino”, un sostantivo maschile che definisce colui che, con arte e maestria, si dedica all’affilatura di coltelli, forbici e altri strumenti da taglio.

Ma l’arrotino non è solo un nome. È un’immagine, un ricordo, un suono. Quanti di noi ricordano il suono stridulo e caratteristico della mola che girava, azionata a pedali o elettricamente, preannunciando l’arrivo dell’arrotino ambulante? Un personaggio un tempo onnipresente nelle piazze e nei vicoli delle città, capace di trasformare un coltello smussato in uno strumento affilato e pronto all’uso.

La figura dell’arrotino è intrinsecamente legata alla tradizione e alla saggezza popolare. Un mestiere tramandato di padre in figlio, che richiedeva non solo forza fisica per far girare la mola, ma anche una profonda conoscenza dei metalli, degli angoli di affilatura e delle tecniche più adatte a ciascun tipo di lama. Un’abilità che si affinava con l’esperienza, con la pazienza e con la passione per il proprio lavoro.

Oggi, con l’avvento di nuove tecnologie e la diffusione di utensili usa e getta, la figura dell’arrotino ambulante è diventata più rara. Tuttavia, il mestiere non è scomparso del tutto. Esistono ancora artigiani specializzati nell’affilatura di coltelli professionali per chef, ristoratori e macellai, o nella manutenzione di strumenti di precisione per settori specifici come la medicina o l’industria tessile.

E non dimentichiamo la “arrotina”, la versione femminile di questo antico mestiere. Sebbene meno comune, la figura della donna arrotina testimonia che anche questa professione, tradizionalmente associata all’uomo, può essere esercitata con competenza e passione da chiunque possieda l’abilità e la dedizione necessarie.

Dunque, l’arrotino, o l’arrotina, non è solo un nome. È un simbolo di un’epoca passata, un richiamo a un mondo di artigianato e manualità, un monito a non dimenticare le tradizioni che hanno contribuito a plasmare la nostra cultura. È un mestiere che, pur trasformandosi nel tempo, continua a esistere, a resistere e a offrire un servizio prezioso, ricordandoci il valore della cura, della precisione e dell’abilità manuale. La prossima volta che sentirete parlare di un arrotino, pensate a tutto questo: a un’arte antica, a una storia ricca e a un’eco che, seppur lieve, continua a risuonare nel nostro presente.