Come misurare 20 grammi senza bilancia?

L’arte dell’approssimazione: misurare 20 grammi senza bilancia

In cucina, la precisione è spesso sinonimo di successo. Ma cosa succede quando la ricetta richiede una quantità specifica di un ingrediente, come 20 grammi di zucchero a velo, e la bilancia è misteriosamente scomparsa? Non disperate, chef improvvisati! La soluzione potrebbe essere più vicina di quanto pensiate, nascosta nel vostro cassetto delle posate.

La premessa di misurare 20 grammi con un semplice cucchiaio da cucina è una semplificazione, una scorciatoia utile ma da maneggiare con consapevolezza. Non è una misurazione scientificamente precisa. Un cucchiaio da cucina, infatti, non è uno strumento di misurazione standardizzato. Le dimensioni variano a seconda del produttore e del tipo di cucchiaio (da tavola, da caffè, da tè). La quantità di ingrediente che un cucchiaio può contenere dipende anche dalla densità dello stesso: un cucchiaio di zucchero a velo occuperà uno spazio diverso rispetto a un cucchiaio di farina o di sale.

Quindi, affermare che un cucchiaio equivale a 20 grammi è, nella migliore delle ipotesi, una grossolana approssimazione. È un metodo accettabile solo per ricette che non richiedono una precisione estrema, ad esempio per aromi o piccole aggiunte di ingredienti. In questi casi, la variazione di qualche grammo in più o in meno avrà un impatto minimo sul risultato finale.

Per ottenere un risultato più accurato, anche senza bilancia, è consigliabile ricorrere ad altre strategie. Ad esempio, se la ricetta prevede 20 grammi di zucchero, potremmo suddividere un cucchiaio da tavola colmo (che in genere contiene circa 25-30 grammi di zucchero) a metà o a un terzo, a seconda del tipo di cucchiaio e della densità dello zucchero. Osservando attentamente il volume, possiamo stimare una quantità più vicina ai 20 grammi desiderati.

In definitiva, la capacità di misurare 20 grammi senza bilancia si basa sull’esperienza, sulla capacità di osservazione e sulla comprensione che si tratta di un’approssimazione. È una soluzione di fortuna, un’alternativa da utilizzare in situazioni di emergenza o quando la precisione non è un fattore critico. Per risultati ottimali e consistenti, investire in una bilancia da cucina rimane la scelta più saggia per ogni chef, sia esso professionista o amatoriale.