Quanti bulbi servono per 1 kg di zafferano?

Quanti bulbi servono per 1 kg di zafferano?

Lo zafferano, la spezia più costosa al mondo, deriva dagli stimmi viola del fiore dello zafferano. Per ottenere circa un chilogrammo di questa preziosa spezia, occorrono circa 25 bulbi di diametro superiore a 6 cm.

Ogni bulbo di zafferano, con un diametro fino a 7 cm, produce mediamente 8 fiori. Tuttavia, alcuni bulbi particolarmente rigogliosi possono arrivare a produrre fino a 15 fiori. Pertanto, il numero di bulbi necessari per ottenere un chilogrammo di zafferano può variare a seconda della dimensione e della resa dei bulbi specifici.

In genere, la resa di zafferano per bulbo è la seguente:

• Bulbi con diametro fino a 5 cm: 3-5 fiori
• Bulbi con diametro da 5 cm a 6 cm: 5-8 fiori
• Bulbi con diametro da 6 cm a 7 cm: 8-12 fiori
• Bulbi con diametro superiore a 7 cm: oltre 12 fiori

Considerando che sono necessari 150.000 stimmi di zafferano per produrre un chilogrammo, è chiaro che la coltivazione dello zafferano è un’impresa laboriosa e dispendiosa in termini di tempo. Tuttavia, il suo valore elevato e l’aroma unico compensano ampiamente gli sforzi necessari per coltivare e raccogliere questa spezia pregiata.