Come convertire un forno ventilato in statico?

Come convertire un forno ventilato in statico

Molti forni moderni sono dotati sia della funzione ventilata che di quella statica. La cottura ventilata utilizza una ventola per far circolare l’aria calda nel forno, mentre la cottura statica non utilizza la ventola.

La cottura ventilata è ideale per la cottura di prodotti da forno che necessitano di una cottura uniforme, come biscotti e torte. La cottura statica, d’altro canto, è più adatta per la cottura di piatti che richiedono una crosta croccante, come arrosti e pizze.

Se la vostra ricetta richiede un forno statico ma avete solo un forno ventilato, potete convertire il forno ventilato in statico seguendo questi semplici passaggi:

1. Aumentare la temperatura: Quando si utilizza un forno ventilato, la ventola fa circolare l’aria calda, il che significa che potete cucinare a una temperatura più bassa rispetto a un forno statico. Per convertire un forno ventilato in statico, aumentate la temperatura di circa 20 gradi Celsius (36 gradi Fahrenheit). Ad esempio, se la ricetta richiede 180°C in modalità ventilata, impostate il forno su 200°C in modalità statica.

2. Disattivare la ventola: La maggior parte dei forni ha un’opzione per disattivare la ventola. Consultate il manuale del vostro forno per scoprire come disattivare la ventola.

3. Eseguire la cottura: Una volta aumentata la temperatura e disattivata la ventola, potete procedere alla cottura come indicato nella ricetta.

Esempi di conversione della temperatura:

• 160°C ventilato = 180°C statico
• 175°C ventilato = 195°C statico
• 190°C ventilato = 210°C statico
• 200°C ventilato = 220°C statico

È importante notare che questi valori sono solo approssimativi e potrebbero variare leggermente a seconda del modello del vostro forno. Se non siete sicuri della temperatura corretta da impostare, consultate il manuale del vostro forno o fate qualche esperimento con la ricetta.