Er der forskel på mynte og pebermynte?

Myntejunglen: Mere end bare grønne blade – forstå forskellen på mynte og pebermynte

Duften af frisk mynte vækker minder om sommer, mojitos og forfriskende te. Men vidste du, at “mynte” er en paraplybetegnelse for en hel familie af planter, og at der er stor forskel på de forskellige sorter? En af de mest almindelige forvekslinger sker mellem grøn mynte, krusemynte og pebermynte – og med god grund, for de ligner hinanden ved første øjekast. Men kigger man nærmere efter, og især dufter man til dem, åbenbares en verden af smagsnuancer.

Pebermynte skiller sig ud ved at være en hybrid, en krydsning mellem vandmynte ( Mentha aquatica) og grøn mynte (Mentha spicata). Denne unikke genetiske cocktail giver pebermynte dens karakteristiske, skarpe og nærmest kølende smag, domineret af menthol. Det er denne intense menthol-smag, der adskiller pebermynte markant fra dens forældre. Grøn mynte har en mildere, sødere og mere urteagtig aroma, mens vandmynte har en kraftigere, men mere “jordagtig” duft.

Krusemynte, en variant af grøn mynte, deler den milde sødme, men har en mere kompleks aromaprofil med hints af citrus og anis. Bladene er, som navnet antyder, krusede og let genkendelige. Selvom den deler slægt med pebermynte, mangler den den intense menthol-smag.

Forskellen i smagsprofil afspejles også i anvendelsen. Pebermynte er populær i te, slik, tandpasta og andre produkter, hvor den skarpe, kølende effekt er ønsket. Grøn mynte og krusemynte bruges ofte i salater, desserter og cocktails, hvor deres mildere smag komplementerer andre ingredienser uden at overdøve dem.

Så næste gang du står i supermarkedet eller i haven og skal vælge mynte, så husk at der er mere end bare grønne blade. Tag dig tid til at dufte til planterne og overvej, hvilken smagsoplevelse du ønsker. Forståelsen af forskellen mellem de forskellige myntetyper åbner op for en verden af kulinariske muligheder og sikrer, at du får den helt rigtige mynte til din ret eller kop te.