Er haggis og finker det samme?

Haggis og finker: En fjervild forveksling?

Nej, haggis og finker er absolut ikke det samme. De deler ikke engang samme rige i den biologiske klassifikation. Denne forvirring opstår sandsynligvis på grund af en kombination af den skotske humor og haggis’ mystiske indhold for uindviede.

Haggis er en traditionel skotsk ret. Den er lavet af indmad fra får (hjerte, lever og lunger), der er hakket sammen med løg, havregryn, suet, krydderier og salt, traditionelt kogt i fårets mave, men i dag oftest i en kunstig tarm. Det er en fyldig og krydret ret, der ofte serveres med kartoffelmos (“neeps”) og majroer (“tatties”), kendt som “Burns supper” til ære for den skotske nationaldigter Robert Burns.

Finker, derimod, er små, livlige sangfugle. De tilhører finkefamilien (Fringillidae) og findes i mange varianter verden over. De er kendt for deres farverige fjerdragt og melodiske sang. I Danmark er nogle af de mest almindelige finker bogfinken, grønirisken og stillitsen.

Det er svært at forestille sig, hvordan nogen kunne forveksle en varm, krydret ret med en lille, flyvende fugl. Måske opstod forvirringen som en joke, der spiller på haggis’ lidt udefinerbare udseende for dem, der ikke er fortrolige med retten. Forestil dig en uvidende turist, der bliver fortalt, at haggis er en sjælden, jordnær finke, der kun findes i de skotske højland!

En anden mulig forklaring kunne være en misforståelse af det skotske ord “Haggis-hunting”. Det er ikke en egentlig jagt på haggis, men en humoristisk betegnelse for en umulig opgave. Ligesom at jage en mytisk skabning. At forveksle dette med at jage finker kunne måske have bidraget til forvirringen.

Uanset oprindelsen af misforståelsen, kan vi med sikkerhed sige, at haggis og finker er to vidt forskellige ting. Den ene er en kulinarisk specialitet, den anden en smuk repræsentant for fugleverdenen. Så næste gang du hører nogen tale om haggis-finker, så ved du, at der er tale om en spøg, eller en alvorlig mangel på kendskab til enten skotsk køkken eller ornitologi.