Hvad er amerikansk morgenmad?

Myten om den amerikanske morgenmad: Fra baconbjerge til yoghurt med granola

Forestil dig den amerikanske morgenmad. Hvad ser du? Stablevis af pandekager dryppende med sirup? Sprøde baconstrimler og pølser der syder? En gigantisk omelet fyldt med ost og grøntsager? Mens disse retter utvivlsomt er en del af det amerikanske morgenmadslandskab, er virkeligheden ofte langt mere nuanceret. Den typiske amerikanske morgenmad er nemlig i konstant forandring og præget af både tradition og trends.

Den klassiske diner-morgenmad, med dens overdådige portioner og fokus på stegt mad, eksisterer stadig. Men den er i stigende grad udfordret af sundere og hurtigere alternativer. I en travl hverdag prioriterer mange amerikanere bekvemmelighed. En yoghurt med granola, en smoothie eller en proteinbar spises ofte på farten. I weekenden derimod, er der mere tid til at nyde en mere omfattende morgenmad, måske med inspiration fra brunch-kulturen, hvor søde og salte retter blandes frit.

Regionalt er der også store variationer. I sydstaterne finder man grits, en grød lavet af majsgryn, ofte serveret med ost, smør og bacon. I New England er bagels med cream cheese og røget laks populært. På vestkysten ses en større indflydelse fra asiatisk og latinamerikansk køkken, med retter som morgenmad-burritos og congee.

Selv den simple skål cornflakes har en historie at fortælle. Oprindeligt udviklet som et sundhedsprodukt i slutningen af 1800-tallet, blev cornflakes hurtigt en fast bestanddel af den amerikanske morgenmad. I dag findes et utal af varianter, fra sukkerbombede udgaver til mere fiberrige alternativer.

Så den “typiske” amerikanske morgenmad er svær at definere. Den er en smeltedigel af traditioner, trends og regionale specialiteter, præget af både overflod og enkelthed. En ting er dog sikkert: Den amerikanske morgenmad er i konstant udvikling og afspejler et samfund i forandring. Og nej, friskpresset juice er ikke altid standard.