Hvad må man ikke spise i Tyrkiet?

Tabu på tallerkenen: Mad du bør undgå i Tyrkiet (ud over det åbenlyse)

Tyrkiet byder på et væld af kulinariske oplevelser, fra saftige kebabber til sød baklava. Men bag de farverige markeder og duftende krydderier gemmer sig også nogle uskrevne regler for, hvad der hører sig til – og ikke hører sig til – på en tyrkisk tallerken. De fleste ved, at svinekød er tabu, men der er andre, mere subtile madvarer og -vaner, som du bør være opmærksom på for at undgå at træde ved siden af kulturelt.

Mens svinekød er det mest kendte eksempel, er det ofte relateret til religiøse overbevisninger. Men der findes andre, mindre åbenlyse fødevarer og spisevaner, der kan opfattes som upassende eller ligegråt respektløse, afhængig af region og selskab.

Ud over svinekød:

• Blodmad: Selvom det ikke er udbredt overalt i Tyrkiet, serveres blodpølse (kan) nogle steder. For mange tyrkere, især dem med en stærk religiøs overbevisning, vil blodbaserede retter dog være forbundet med urenhed og derfor undgås. Vær opmærksom på ingredienslister, hvis du er usikker.

• Visse typer skaldyr: Nogle mere konservative muslimer tolker religiøse skrifter, som at kun fisk med skæl er tilladt. Dette kan betyde, at skaldyr som rejer, muslinger og blæksprutter er uønskede. Selvom det ikke er en universel regel, er det værd at bemærke, især hvis du spiser med mere traditionelle familier.

• Alkohol i visse sammenhænge: Selvom alkohol er tilgængeligt i Tyrkiet, er det vigtigt at være opmærksom på kulturelle normer. I mere konservative områder og i selskab med religiøse personer bør du undgå at drikke alkohol. At tilbyde alkohol til en person, der ikke drikker, kan opfattes som respektløst.

• Spild af mad: I en kultur, der traditionelt har værdsat sparsommelighed, anses madspild for at være yderst upassende. Tag kun det, du kan spise, og vis respekt for den mad, der serveres.

• At spise med venstre hånd: I mange muslimske kulturer, herunder Tyrkiet, betragtes venstre hånd som uren, da den traditionelt bruges til personlig hygiejne. Spis derfor altid med din højre hånd. Selv hvis du er venstrehåndet, er det en god idé at gøre en indsats i denne sammenhæng.

• At kritisere maden: Selv hvis en ret ikke falder i din smag, er det uhøfligt at give udtryk for negativ kritik. Vis i stedet taknemmelighed for den gæstfrihed, der er vist dig.

At være opmærksom på disse kulturelle normer kan bidrage til en mere positiv og respektfuld oplevelse i Tyrkiet. Ved at vise hensyn til lokale skikke kan du nyde den tyrkiske gæstfrihed og det rige kulinariske landskab fuldt ud.