Hvad skal fryseren stå på 1,5?

Myten om 1,5: Din fryser skal koldere!

Du har måske hørt nogen sige, at fryseren skal stå på “1,5”. Men hvad betyder det egentlig? Og er det korrekt? Svaret er nej. “1,5” refererer sandsynligvis til en gammeldags termostatindstilling, hvor 1 er den varmeste og 6 er den koldeste indstilling. Denne skala er dog upræcis og giver ingen garanti for den faktiske temperatur i fryseren. At stole på denne metode kan føre til ubehagelige overraskelser i form af optøede og ødelagte fødevarer.

Gængse anbefalinger, baseret på fødevaresikkerhed og optimal opbevaring, lyder på, at din fryser skal indstilles til -18 grader Celsius. Denne temperatur hæmmer effektivt væksten af mikroorganismer og bevarer dine frosne varers kvalitet i længere tid. Ved -18 grader er de fleste enzymatiske processer, der forårsager nedbrydning af maden, sat i bero.

Hvorfor er -18 grader den magiske temperatur?

Ved -18 grader dannes der iskrystaller i fødevarerne. Jo lavere temperaturen er, jo mindre og mere ensartede bliver disse krystaller. Små iskrystaller minimerer skader på cellestrukturen i maden, hvilket resulterer i bedre tekstur og smag, når varen optøs. Forestil dig for eksempel en jordbær: ved for høj temperatur i fryseren dannes store iskrystaller, der sprænger cellerne i jordbæret. Når det optøs, vil det være blødt og vandet. Ved -18 grader bevares cellestrukturen bedre, og jordbæret vil have en mere intakt tekstur efter optøning.

Hvordan sikrer du den rette temperatur?

Moderne frysere er ofte udstyret med digitale displays, der viser den præcise temperatur. Hvis din fryser ikke har et digitalt display, kan du bruge et termometer beregnet til frysere for at kontrollere temperaturen. Placer termometeret mellem frosne varer og lad det sidde i et par timer for at få en præcis aflæsning. Juster termostaten efter behov, indtil du når den optimale temperatur på -18 grader.

Husk: At opretholde en konstant temperatur på -18 grader i din fryser er afgørende for at sikre fødevaresikkerheden og bevare kvaliteten af dine frosne varer. Glem den gamle myte om “1,5” og invester i et termometer for at opnå den optimale fryseoplevelse. Din mave – og din pengepung – vil takke dig.