Hvad spiser tyrkere til morgenmad?

Godmorgen fra Tyrkiet: En duft af te, brød og friske råvarer

Tyrkiet – landet, der forbinder øst og vest, har også en helt unik morgenmadstradition. Glem alt om cornflakes og skyr, for i Tyrkiet starter dagen med et sandt festmåltid, der vækker både smagsløg og sjæl.

Mens solen langsomt kravler op over hustagene, samles familier og venner omkring bordet for at nyde “kahvaltı”, som morgenmad kaldes på tyrkisk. Og der er nok at tage fat på!

Midtpunktet er uden tvivl det friskbagte brød, ofte fladbrød som pide eller simit, der brydes i stykker og dyppes i olivenolie. Til brødet hører sig et væld af små retter – “meze” – der varierer afhængigt af region og smag. Men fælles er de friske råvarer og de intense smagsoplevelser.

En sand eksplosion af smag

Forestil dig et væld af farver og dufte, der blander sig i luften: saftige tomater og agurker, der glinser af dug; salte oliven, der pirrer tungen; og cremet fetaost, der smelter på tungen. Søde noter fra marmelade af abrikos, kvæde eller rosenblade giver et eksotisk pift, mens tyrkisk honning, “bal”, fuldender smagsharmonien.

Intet tyrkisk morgenmadsbord er komplet uden “çay”, den stærke, sorte te, der serveres i små, tulipanformede glas. Teen brygges i en speciel dobbeltkoger – en “çaydanlık” – og nippes til i løbet af morgenen, ofte sødet med et par sukkerknalder.

En hyldest til det simple og sociale

Den tyrkiske morgenmad er mere end bare et måltid. Det er en hyldest til det simple liv, til de friske råvarer og til samværet med familie og venner. Det er en stund til at vågne langsomt op, til at dele historier og til at nyde den nye dags muligheder.

Så næste gang du besøger Tyrkiet, så husk at sætte god tid af til morgenmaden. Det er en oplevelse, der vil vække dine sanser og give dig et unikt indblik i den tyrkiske kultur.