Hvem opfandt ananas på pizza?

Ananas på pizza: En canadisk kontrovers med græske rødder

Ananas på pizza. Kombinationen vækker stærke følelser, fra glødende kærlighed til dyb afsky. Men hvem står bag denne kulinariske kuriositet, der i årtier har delt vandene ved middagsbordene verden over? Svaret er hverken italiensk eller hawaiiansk, men overraskende nok canadisk, med et strejf af græsk inspiration.

Sam Panopoulos, en græsk immigrant, der drev flere restauranter i Ontario i 1960erne, krediteres for at have skabt den første ananaspizza i 1962. I en tid præget af kulinarisk eksperimentering og en voksende fascination af eksotiske smage, besluttede Panopoulos at bryde med traditionerne og introducere den søde og syrlige frugt til den salte verden af pizza.

Inspirationen kom, ifølge Panopoulos selv, fra dåsefrugtens stigende popularitet i Nordamerika. Han eksperimenterede med forskellige kombinationer, og den søde ananas i kontrast til den salte skinke og den krydrede tomatsauce viste sig at være en uventet succes hos nogle af hans kunder. “Hawaiian” pizzaen, som den ofte kaldes, var født – selvom forbindelsen til Hawaii er uklar, da ananas ikke dyrkes der oprindeligt.

Panopoulos’ kreation mødte dog ikke udelukkende begejstring. Mange, især italienere, betragtede kombinationen som en helligbrøde mod den traditionelle pizza. Debatten om ananas på pizza er siden blevet et internetfænomen, der fortsat splitter meninger og fører til heftige diskussioner på sociale medier og i kommentarspor verden over.

Men uagtet om man elsker eller hader den, er ananaspizzaen et bevis på Panopoulos’ innovative ånd og hans villighed til at udfordre konventionerne. Hans kulinariske eksperiment, født af dåsefrugt og en nysgerrighed for nye smagssammensætninger, har efterladt et varigt aftryk på den globale madscene og skabt en af de mest omdiskuterede retter i moderne tid. Fra en lille restaurant i Ontario til et globalt fænomen – ananaspizzaens historie er mere end bare en kuriositet; den er et testament til den konstante evolution af madkultur og den uforudsigelige natur af kulinarisk innovation.