Hvilken vin passer bedst til tapas?

Tapas og vin: En harmonisk dans mellem smag og duft

Tapas, de små, lækre mundfulde, der lokker smagsløgene til en fest, fortjener en vin, der kan følge med i den spanske dans af smage og teksturer. Men hvilken vin er den perfekte partner til denne festlige spiseoplevelse? Svaret er: det afhænger af tapas-udvalget, men generelt gælder det, at en let og letdrikkelig vin er at foretrække. En tung, tanninrig vin vil hurtigt overdøve de fine nuancer i de små retter.

Lad os dykke ned i de forskellige tapas-typer og finde den optimale vinkombination:

For de friske og lette tapas: Hvis din tapas-tallerken byder på friske fisk, skaldyr, gazpacho eller andre lette, sommerlige retter, er en sprød, hvidvin et glimrende valg. En Verdejo fra Rueda-regionen i Spanien er et fremragende bud. Dens friske citrusnoter og urteagtige undertoner komplementerer fisk og skaldyrs fine smag perfekt, mens den lette krop ikke overvælder ganen. Alternativt kan en tør Albariño fra Rías Baixas, med sin mineralitet og frugtige karakter, være et lige så lækkert valg. En let, mousserende vin som en Cava kan også fungere fint, især hvis man ønsker en mere festlig følelse.

Til de mere fyldige tapas: Hvis din tapas-menu indeholder mere fyldige retter som paté, stegte svampe, manchego-ost eller kraftigere kødretter, kan en let rødvin være en god match. Undgå dog de kraftigste og mest tanninrige vine. En ung, frugtig Tempranillo fra Rioja eller Ribera del Duero er et sikkert hit. Dens bløde tanniner og noter af kirsebær, lakrids og tobak komplementerer de mere intense smage uden at overdøve dem. Alternativt kan en let Grenache (også kendt som Garnacha) fra Spanien eller Sydfrankrig være et skønt valg med sine noter af røde bær og krydderier. Disse vine er letdrikkelige og har en behagelig syre, der renser ganen mellem de forskellige tapas.

Husk variationen: Husk, at tapas ofte er et varieret udvalg af forskellige retter. I stedet for at vælge én enkelt vin, kan man med fordel vælge to – en hvid og en rød – til at komplimentere de forskellige smagsnuancer på tallerkenen. Og det vigtigste er at vælge en vin, som du nyder. Vin skal være en del af oplevelsen, ikke en forpligtelse. Så smag dig frem, og find din perfekte tapas-vin!