Hvilket oksekød er bedst?

Hvilket oksekød er det bedste?

Når det kommer til oksekød, er der mange forskellige udskæringer at vælge imellem. Men hvis du leder efter den bedste bøf, er Côte de Boeuf et fremragende valg.

Côte de Boeuf er en udskæring fra højrebet, som er kendt for sin perfekte fedtmarmorering. Denne marmorering giver kødet en saftig og mør tekstur. Kødet er også modnet på krog i mindst 21 dage, hvilket forstærker smagen og giver det en intens umami-oplevelse.

Når du vælger en Côte de Boeuf, skal du kigge efter et stykke kød, der er mørkerødt i farven med en god mængde hvid fedtmarmorering. Du skal også sikre dig, at kødet er tørt at røre ved, hvilket er et tegn på, at det er blevet ordentligt modnet.

For at tilberede en Côte de Boeuf skal du først lade kødet komme op på stuetemperatur i cirka en time. Krydr derefter kødet med salt og peber og steg det i en varm pande i cirka 5 minutter pr. side. Lad kødet hvile i 10 minutter før udskæring, så safterne kan fordeles jævnt.

Server Côte de Boeuf med dine foretrukne tilbehør, såsom pommes frites, grøntsager eller en cremet sauce.