Hvor mange grøntsager pr. dag?

Grønt hver dag: Sådan får du nok vitaminer og fibre på tallerkenen

Vi ved det godt: Grøntsager er sunde. Men hvor meget grønt skal der egentlig til for at gøre en forskel for vores helbred? Og hvordan gør vi det overskueligt at få spist nok i en travl hverdag? Svaret er enklere end du tror: Sigt efter ca. 600 gram frugt og grønt om dagen, og lad grøntsagerne spille hovedrollen.

600 gram – hvad svarer det til?

600 gram kan lyde af meget, men det svarer faktisk kun til omkring seks håndfulde. Tænk på det som seks portioner spredt ud over dagen. Det kan for eksempel være:

• Morgenmad: En håndfuld bær i din yoghurt.
• Frokost: En stor salat med forskellige grøntsager og en håndfuld cherrytomater.
• Mellemmåltid: Et æble og en håndfuld gulerødder.
• Aftensmad: En portion dampede broccoli og rodfrugter som tilbehør til din hovedret.

Grøntsager i fokus – hvorfor?

Selvom frugt er sundt, bør grøntsager udgøre størstedelen af dit daglige indtag. Grøntsager er nemlig generelt lavere i sukkerindhold end frugt, men proppet med vitaminer, mineraler, og fibre. De mange fibre bidrager til en god fordøjelse, giver en længere mæthedsfornemmelse og hjælper med at holde blodsukkeret stabilt.

Gå efter det grove grønt

Når du vælger dine grøntsager, så prioriter de grove varianter som kål (fx broccoli, blomkål, rosenkål), ærter og rodfrugter (fx gulerødder, pastinak, rødbeder). Disse grøntsager er særligt rige på fibre og vigtige næringsstoffer. Varier gerne dit indtag, så du får et bredt spektrum af vitaminer og mineraler.

Bælgfrugter – den undervurderede superfood

Glem ikke bælgfrugterne! Linser, bønner og kikærter er en fantastisk kilde til protein, fibre og komplekse kulhydrater. Sig efter at inkludere omkring 100 gram tilberedte bælgfrugter i din kost dagligt. Det kan være i en salat, som en del af en gryderet eller som en lækker hummus.

Tips til at få mere grønt ind i hverdagen:

• Planlæg dine måltider: Tænk grøntsagerne ind fra starten, når du planlægger dine måltider.
• Snack på grønt: Hav altid snittegrønt klar i køleskabet, så du let kan snuppe en håndfuld, når sulten melder sig.
• Gem grøntsager i dine yndlingsretter: Riv gulerødder eller squash i din kødsovs eller bag grøntsager i dine muffins.
• Gør det sjovt: Eksperimenter med nye opskrifter og krydderier for at gøre dine grøntsager mere spændende.
• Frys ned: Frys rester af grøntsager ned, så du altid har noget nemt og sundt ved hånden.

At spise nok grønt er en investering i din sundhed og velvære. Ved at følge disse simple råd kan du nemt integrere mere grønt i din hverdag og nyde godt af de mange fordele, det giver. God appetit!