Hvor meget and spiser en person?

0 udsigt

For at beregne den passende mængde and pr. person til et måltid, er det vigtigt at overveje de andre retter, der serveres. Hvis forretten er relativt stor og mættende, bør portionerne af hovedretten, inklusive anden, og desserten justeres nedad. Målet er at opnå en samlet mængde mad på mellem 600 og 800 gram pr. gæst for hele måltidet, hvilket sikrer en behagelig og tilfredsstillende spiseoplevelse.

Kommentar 0 kan lide
Måske vil du spørge? Se mere

And på menuen? Sådan beregner du den perfekte portion!

And er en klassiker på mange middagsborde, især i højtiderne. Men hvor meget and skal man egentlig beregne pr. person for at sikre, at alle er mætte og glade? Det spørgsmål vil vi give dig svaret på!

Det korte svar er, at mængden af and pr. person afhænger af flere faktorer, men den vigtigste er, hvad der ellers er på menuen. En overfyldt buffet med masser af tilbehør kræver mindre and end en simpel menu med få retter.

Her er tommelfingerreglen:

Tænk på at den samlede mængde mad pr. gæst skal ligge et sted mellem 600 og 800 gram. Det inkluderer forret, hovedret (inklusive anden), tilbehør og dessert. Det giver en behagelig mæthed uden at efterlade en følelse af overspisning.

Eksempel:

Lad os sige, at du planlægger en juleaften med følgende menu:

  • Forret: Rejecocktail (ca. 100 gram pr. person)
  • Hovedret: And med brunede kartofler, rødkål og sovs
  • Dessert: Risalamande (ca. 150 gram pr. person)

I dette tilfælde har vi allerede 250 gram mad pr. person (100g + 150g). Det betyder, at der er mellem 350 og 550 gram tilbage til anden og tilbehør.

Hvor meget and specifikt?

  • Helt andebryst: Beregn ca. 200-250 gram andebryst pr. person, hvis det er hovedelementet i måltidet.
  • Andelår: Et andelår pr. person er ofte passende, da det er en lidt mindre “kødfuld” portion end brystet.
  • Helstegt and: Her er det lidt mere kompliceret, da der er knogler og andet spild. Beregn ca. 350-400 gram hel and (ukogt vægt) pr. person. Det giver dig en god mængde andekød efter tilberedning.

Juster efter behov:

  • Store appetitter: Har du gæster med en god appetit? Tilføj lidt ekstra and eller tilbehør.
  • Lette spisere: Forventer du gæster, der spiser mindre? Skær lidt ned på portionerne.
  • Tilbehør: Husk at tage højde for tilbehøret! Er der masser af kartofler, sovs og grøntsager, kan du justere ned på andemængden.

Bonus-tip:

  • Lav hellere for meget end for lidt: Rester kan bruges til lækre ande-sandwiches eller salater dagen efter!
  • Spørg dine gæster: Hvis du kender dine gæsters præferencer, er det altid en god idé at spørge, om de foretrækker et stort stykke andebryst eller et helt lår.

Med disse tips kan du trygt planlægge din næste andemiddag og være sikker på, at alle går mætte og tilfredse fra bordet! Velbekomme!

Kommenter svaret:

Tak for dine kommentarer! Din feedback er meget vigtig, så vi kan forbedre vores svar i fremtiden.

Angiv venligst årsag: