Hvor meget feder en durum?

Dürumdebatten: Hvor mange kalorier gemmer der sig i din favorit-snack?

Dürumrullen, den hurtige og lækre snack, er en fast bestanddel af mange danskeres madplan. Men hvor meget fedt og kalorier gemmer der sig egentlig i denne populære spise? Svaret er desværre ikke så enkelt som et tal. Kalorieindholdet varierer betydeligt afhængigt af fyld, størrelse og tilberedningsmetode.

Lad os tage en gennemsnitlig dürumrulle med kebab, salat og dressing som udgangspunkt. En analyse af 100 gram af en sådan rulle viser et gennemsnitligt kalorieindhold på ca. 225 kcal. Af disse kalorier stammer omkring 40% fra fedt, svarende til ca. 9,9 gram fedt per 100 gram. Lyder det overkommeligt? Det afhænger af konteksten.

Problemet er, at en “gennemsnitlig” dürum er et ret flydende begreb. En lille dürum, måske fra en mindre forretning, kan sagtens indeholde betydeligt færre kalorier, mens en gigantisk dürum fra en populær kæde nemt kan runde det dobbelte eller tredobbelte kalorieindhold. Fyldningen spiller også en afgørende rolle. Ekstra ost, ekstra dressing, eller en mere fedtholdig kebab kan let øge kalorie- og fedtindholdet.

Tænk over disse faktorer, når du næste gang skal vælge en dürum:

• Størrelse: En større rulle betyder automatisk flere kalorier. Overvej at bestille en mindre portion, eller del en med en ven.
• Kebabtypen: Kyllingkebab er generelt magrere end lam- eller oksekødskebab.
• Dressingmængden: Begræns mængden af dressing. Mange dressinger er kaloriebomber. Spørg evt. om at få dressingen ved siden af, så du selv kan kontrollere mængden.
• Fyld: Ekstra ost eller fritter øger kalorieindholdet markant.

Det er umuligt at give et præcist tal for, hvor mange kalorier en dürum indeholder. Vores 225 kcal per 100 gram er et groft estimat. For at få et mere præcist billede, bør du undersøge den specifikke restaurant eller take-away steds ernæringsoplysninger, hvis disse er tilgængelige. Ellers er det bedste råd at være bevidst om din portionstørrelse og dine valg af fyld og dressing. En sund og afbalanceret kost er altid vigtigst, og en lejlighedsvis dürum hører sagtens med – men med måde!