Hvor meget mad skal man beregne pr. person?

Mad nok til alle: Beregn den rette mængde mad pr. gæst

At være vært for et middagsselskab, en fest eller blot en hyggelig sammenkomst indebærer ofte den udfordrende opgave at beregne den rette mængde mad. For lidt mad kan resultere i sultne gæster, mens for meget mad fører til unødvendigt madspild. Men hvordan finder man den gyldne middelvej?

En generel tommelfingerregel er at kalkulere med 600-800 gram mad i alt pr. person. Dette inkluderer alt fra forretter og hovedretter til tilbehør, salater og brød. Det er dog vigtigt at huske, at dette blot er et udgangspunkt, og at den optimale mængde afhænger af en række faktorer:

• Måltidets type: En let frokostbuffet kræver mindre mad end en tre-retters middag. Serverer du tapas eller snacks, kan du regne med mindre portioner per ret, men flere retter i alt. En grillfest med rigeligt kød kræver ofte mere end en vegetarisk buffet.
• Gæsternes sammensætning: Børn spiser generelt mindre end voksne, mens unge mænd i voksealderen ofte har større appetit. Overvej også dine gæsters generelle spisevaner – er de kendt for at være “store spisere”?
• Antallet af serveringer: En buffet med mange forskellige retter giver gæsterne mulighed for at smage lidt af hvert, hvilket ofte resulterer i mindre portioner pr. ret. En serveret middag med færre retter kræver derimod større portioner.
• Årstiden og vejret: Varme sommerdage kræver ofte lettere måltider, mens kolde vinterdage kalder på mere mættende mad.
• Arrangementets varighed: Et kort arrangement kræver mindre mad end et længerevarende arrangement.

Undgå madspild: For at minimere madspild er det altid en god idé at starte med en konservativ beregning og justere opad efter behov. Du kan for eksempel supplere med ekstra brød, salat eller en simpel dessert, hvis det viser sig, at gæsterne har større appetit end forventet.

Et par ekstra tips:

• Spørg dine gæster om eventuelle allergier eller kostpræferencer på forhånd.
• Planlæg menuen omhyggeligt og sørg for variation i både smag og tekstur.
• Forbered så meget som muligt på forhånd, så du kan nyde selskabet med dine gæster.

Ved at tage disse faktorer i betragtning og følge de ovenstående råd, kan du sikre dig, at der er rigeligt med mad til alle dine gæster uden at ende med unødvendigt madspild. God fornøjelse med dit arrangement!