Hvor sidder svineskanken på en gris?
Svineskanken er det øverste stykke af grisens forben. Den udgør en af de seks store dele, Claus Holm deler den halve gris i, sammen med hoved, bov, ryg, slag og skinke. Skanken kan efterfølgende forarbejdes til forskellige udskæringer.
Svineskankens placering på en gris
Svineskanken er den øverste del af grisens forben. Den strækker sig fra kneleddet og op til skulderen. Skanken udgør en af de seks hoveddele, som en halv gris kan opdeles i ifølge Claus Holms delingsmetode. Disse hoveddele er: hoved, bov, ryg, slag, skinke og skank.
Når skanken udskæres, kan den videreopdeles i forskellige udskæringer. Disse omfatter blandt andet:
- Svinekno: Den nederste del af skanken, der indeholder knoglen.
- Svinekød: Det kødfulde område omkring svineknoen.
- Svinebov: Den øverste del af skanken, der ligger tæt på skulderen.
Svineskanken er et alsidigt stykke kød, der kan tilberedes på en række forskellige måder. Den er særligt velegnet til langsom tilberedning, såsom simring eller braisering, som gør kødet mørt og saftigt.
#Gris#Kødstykke#SvineskankKommenter svaret:
Tak for dine kommentarer! Din feedback er meget vigtig, så vi kan forbedre vores svar i fremtiden.