Hvor stammer stegt flæsk med persillesovs fra?

Oprindelsen af Stegt Flæsk med Persillesovs

Stegt flæsk med persillesovs er en elsket dansk klassiker, som har været en fast bestanddel af det danske middagsbord i generationer. Men hvor stammer denne lækre ret egentlig fra?

Tidlige Rødder

Oprindelsen af stegt flæsk med persillesovs er ikke helt klar, men den menes at have rødder i det middelalderlige Danmark. Dengang var grisning en vigtig del af landbruget, og svinekød var en billig og tilgængelig fødevarekilde. Stegt flæsk var sandsynligvis en populær måde at tilberede svinekødet på.

Historisk Udvikling

I det 19. århundrede blev persillesovs tilføjet til retten. Persillesovs var en populær sauce i datidens europæiske køkkener, og den passede godt sammen med det salte og sprøde flæsk.

Nationalret

Stegt flæsk med persillesovs blev en særlig populær ret i Danmark i slutningen af det 19. århundrede. Det blev ofte serveret til særlige lejligheder såsom jul og bryllupper. I løbet af det 20. århundrede blev retten en fast bestanddel af den danske husmandskost.

International Anerkendelse

I dag er stegt flæsk med persillesovs kendt over hele verden som en dansk specialitet. Den serveres på restauranter og i hjem overalt i landet og er blevet et symbol på det danske køkken.

Konklusion

Oprindelsen af stegt flæsk med persillesovs kan spores tilbage til middelalderen, hvor stegt flæsk var en almindelig ret, og persillesovs blev tilføjet i 1800-tallet. Retten har siden udviklet sig til en elsket dansk nationalret, der er både lækker og historisk betydningsfuld.