Hvorfor skal man ikke spise riskiks?

Riskiks: En skjult fare for de mindste?

Den sprøde, lette smag af riskiks er en favorit hos mange børn. Men bag den ubesværede fornøjelse gemmer sig en potentiel risiko, der fortjener vores opmærksomhed: arsen. Denne naturligt forekommende giftige substans findes i ris, og i særdeleshed i riskiks, i højere koncentration end i mange andre fødevarer. Hvorfor er det problematisk, og hvad kan vi gøre?

Arsen findes i to former: organisk og uorganisk. Den organiske form er relativt ufarlig og udskilles let af kroppen. Men uorganisk arsen er en anden sag. Det er kræftfremkaldende og kan skade flere organsystemer, særligt hos børn, hvis organer endnu er under udvikling. De små børns vægt og metabolisme gør dem ekstra sårbare over for selv små mængder uorganisk arsen.

Riskiks har et højt indhold af uorganisk arsen, simpelthen fordi risplanter absorberer arsen fra jorden, og denne koncentration opkoncentreres i riskornet. Processen med at producere riskiks forstærker problemet, da vandet fordamper under bagningen og efterlader en højere koncentration af arsen i det færdige produkt.

Det betyder ikke, at al ris skal fjernes fra kosten. Risgrød, risretter og andre risprodukter indeholder også arsen, men i langt mindre koncentrationer end riskiks. Det er den høje koncentration af arsen i riskiks i kombination med børns lille vægt, der gør dem til en særlig risiko.

Fødevarestyrelsen anbefaler derfor at begrænse børns indtag af riskiks for at minimere eksponeringen for uorganisk arsen. Moderat forbrug af andre risprodukter vurderes som acceptabelt, men det er en god idé at variere kosten og inkludere en bred vifte af kornprodukter for at reducere den samlede arsenbelastning.

For at beskytte dine børns helbred, overvej derfor at tilbyde dem andre, lige så sunde og velsmagende alternativer til riskiks. Der findes et væld af forskellige snacks, der ikke indeholder den samme risiko for arsenforgiftning.

Denne artikel er ikke ment som en skræmmekampagne, men som en oplysningsindsats. Ved at være informerede kan vi træffe ansvarlige valg, der beskytter vores børns sundhed og trivsel. Husk altid at følge Fødevarestyrelsens anbefalinger og søge lægefaglig rådgivning ved bekymring.