Hvornår er laks i sæson?

Laksesæsonen i Danmark: Fra forår til sommerens grill

Drømmer du om saftige laksebøffer på grillen eller en delikat gravad laks til frokostbordet? Så er det godt at vide, hvornår laksen er i sæson i Danmark.

Mens vi kan finde laks i supermarkederne året rundt, er der en markant forskel på kvaliteten og smagen, afhængigt af sæsonen. Den danske laksesæson, hvor du finder den friskeste og mest smagfulde laks, starter officielt i midten af marts, præcist den 16. marts.

Hvad betyder det for dig?

Fra midten af marts og hen over foråret og sommeren kan du forvente at finde et bredere udvalg af frisk laks i fiskebutikker og supermarkeder. Denne laks er ofte af højere kvalitet, da den er fanget tættere på, og derfor ikke har haft så lang en rejse til dit spisebord.

Hvorfor er forår og sommer de bedste måneder for laks?

Der er flere grunde til, at laksen er i sæson i foråret og sommeren:

• Vandtemperaturen: Med stigende temperaturer bliver vandet mere behageligt for laksen, og de begynder at vandre.
• Gydeperioden: Selvom selve gydeperioden kan variere afhængigt af arten og det specifikke område, er foråret og sommeren generelt en tid, hvor laksen er mere aktiv og søger mod vandløbene for at gyde.
• Større udvalg: Når laksen er i sæson, er der generelt et større udvalg at vælge imellem, hvilket giver dig mulighed for at finde den laks, der passer bedst til dine behov.

Tips til at vælge den bedste laks:

Når du køber laks i sæsonen, er der et par ting, du kan kigge efter for at sikre dig, at du får den bedste kvalitet:

• Friskhed: Laksen skal have en frisk, havagtig duft og faste, skinnende fileter.
• Farve: Farven skal være jævn og klar, uden tegn på misfarvning.
• Udseende: Undgå laks, der ser slimet eller tør ud.

Så husk, når du planlægger din næste lakse-middag, så hold øje med den 16. marts – det er startskuddet til en sæson fyldt med frisk og velsmagende laks fra havet. God appetit!