Kan man putte kartofler i køleskab?

Nej, lad kartoflerne blive ude af køleskabet!

Mange af os er vant til at smide alle grøntsager i køleskabet i den gode tro, at det forlænger deres levetid. Men når det kommer til kartofler, er køleskabet faktisk det værste sted at opbevare dem.

Optimalt set bør kartofler opbevares ved en temperatur mellem 6 og 10 grader. Et køleskab, der typisk holder en temperatur på 3-5 grader, er altså alt for koldt til de jordnære knolde.

Hvorfor er det så problematisk at udsætte kartofler for så lave temperaturer? Jo, kulden i køleskabet sætter gang i en uønsket kemisk proces. Kartoffelens naturlige stivelse begynder at blive omdannet til sukker. Det resulterer ikke bare i en kedelig, sødlig smag, men også i en blød og ubehagelig konsistens. Tænk på, at den sprøde, lækre stegte kartoffel eller den luftige kartoffelmos kan blive en trist oplevelse, hvis kartoflerne har været en tur i køleskabet.

Hvad er så den bedste løsning?

Hemmeligheden er at finde et køligt og mørkt sted uden for køleskabet. Et spisekammer, en kælder eller endda et skab på et køligt sted i køkkenet er ideelle steder. Det er vigtigt, at kartoflerne er beskyttet mod lys, da lys kan få dem til at spire og udvikle giftige stoffer (solanin).

Så næste gang du kommer hjem med en pose kartofler, husk: hold dem væk fra køleskabet! Opbevar dem korrekt, og nyd smagen af ægte, velsmagende kartofler. Dine smagsløg – og dine kartofler – vil takke dig for det!