Kan man spise rugbrød over dato?

Rugbrød efter “Bedst Før” – Kan det spises, eller skal det smides ud?

Rugbrød er en dansk klassiker, en fast del af mange madpakker og frokostborde. Men hvad gør man, når man finder et rugbrød bagerst i skabet, hvor “bedst før”-datoen er overskredet? Skal det ryge i skraldespanden, eller kan man stadig trygt spise det? Svaret er heldigvis ofte, at det godt kan spises, men der er nogle vigtige ting, du skal være opmærksom på.

“Bedst Før” er ikke “Sidste Anvendelsesdato”

Det er essentielt at forstå forskellen mellem “bedst før” og “sidste anvendelsesdato”. “Bedst før” er en kvalitetsgaranti fra producenten. Det betyder, at rugbrødet bør have den optimale smag, konsistens og næringsværdi indtil denne dato. Efter datoen kan kvaliteten gradvist forringes, men det betyder ikke nødvendigvis, at rugbrødet er sundhedsskadeligt. “Sidste anvendelsesdato” bruges derimod på letfordærvelige fødevarer, og her bør man ikke spise produktet efter den angivne dato.

Din lugtesans og synssans er dine bedste venner

Inden du bider i det gamle rugbrød, er det vigtigt at bruge dine sanser. Kig grundigt på brødet. Er der tegn på mug? Små, farvede pletter (grønne, hvide, sorte) er et tydeligt tegn på, at rugbrødet er fordærvet og skal smides ud. Mug kan sprede sig usynligt gennem hele brødet, så selvom du kun ser mug et enkelt sted, bør du kassere det hele.

Lugt også til rugbrødet. Har det en sur eller dårlig lugt, der er anderledes end normalt? En dårlig lugt er endnu et tegn på, at der kan være bakterier eller mug til stede.

Konsistens og smag

Selvom rugbrødet ser og lugter fint, kan det stadig være en god idé at vurdere konsistensen. Er det usædvanligt tørt eller hårdt? Et tørt rugbrød kan stadig spises, men det vil måske ikke smage lige så godt. Tag en lille bid og smag på det. Hvis smagen er afvigende eller harsk, bør du undlade at spise det.

Opbevaring er nøglen

Måden, du opbevarer dit rugbrød på, har stor indflydelse på holdbarheden. Opbevar rugbrødet i en lufttæt pose eller brødkasse ved stuetemperatur. Undgå at opbevare det i køleskabet, da det hurtigere bliver tørt og kedeligt.

Konklusion: Brug din sunde fornuft

I de fleste tilfælde kan du sagtens spise rugbrød, der er over “bedst før”-datoen, så længe du bruger din sunde fornuft og inspicerer brødet grundigt. Undersøg for mug, dårlig lugt og afvigende smag. Stol på dine sanser og smid rugbrødet ud, hvis du er i tvivl. Det er bedre at være på den sikre side end at risikere at blive syg. Og husk: Madspild er et problem, men din sundhed er vigtigst.