Hvor gammel skal man være for at servere?

Ung bag baren? Hvad du skal vide om servering af alkohol som ung i Danmark

Drømmer du om et job i restaurationsbranchen? Måske bag baren, mikse drinks og betjene gæster? Mange unge drømmer om netop det, men spørgsmålet er: Hvor gammel skal man egentlig være for at servere alkohol i Danmark?

Lovgivningen omkring alkoholservering kan virke lidt kringlet, især for unge, der er ivrige efter at komme i gang. Lad os derfor dykke ned i reglerne og se på, hvad der gælder for dig, der er under 18 år.

Hovedreglen: 18 år

Som udgangspunkt skal du være fyldt 18 år for at have fuldt ansvar for at servere alkohol på barer, restauranter og andre steder, hvor der serveres alkohol. Denne regel sikrer, at de ansatte har den nødvendige modenhed og forståelse for at håndtere situationer, der kan opstå i forbindelse med alkoholservering, som f.eks. at vurdere beruselsesgrad og afvise berusede gæster.

Undtagelsen: Servering under begrænsede omstændigheder for 15-17-årige

Men fortvivl ikke, hvis du er mellem 15 og 17 år og drømmer om at prøve kræfter med servering. Der findes nemlig en undtagelse, der kan åbne døren for dig, under visse betingelser:

• Ikke undervisningspligtig: Du skal være færdig med din undervisningspligt. Dette betyder, at du skal have afsluttet 9. eller 10. klasse.
• Madservering som primær aktivitet: Alkoholserveringen skal være integreret i restaurantens primære madservering. Det vil sige, at restauranten primært skal fokusere på at servere mad, og at alkoholserveringen er en del af oplevelsen, snarere end hovedformålet.
• Tidsbegrænsning: Du må kun servere alkohol frem til kl. 22.00. Dette betyder, at du ikke kan arbejde i natklubber eller barer, der har åbent sent.
• Begrænset omfang: Arbejdet med alkoholservering skal være i begrænset omfang. Det betyder, at du ikke skal have hovedansvaret for serveringen, men snarere assistere de voksne kolleger.

Hvad betyder det i praksis?

Forestil dig, at du arbejder på en hyggelig familierestaurant, der serverer lækre burgere og pasta. Du kan hjælpe med at tage imod bestillinger, servere mad og drikkevarer, herunder også øl eller vin til maden, indtil kl. 22.00. Du kan assistere de voksne kolleger bag baren, men du vil ikke have hovedansvaret for at mixe drinks eller vurdere beruselsesgraden af gæsterne.

Hvorfor er der disse regler?

Reglerne er lavet for at beskytte unge under 18 år. Det handler om at sikre, at unge ikke udsættes for situationer, de ikke er modne til at håndtere, og at de ikke fristes til selv at indtage alkohol. Samtidig anerkender lovgivningen, at unge kan lære meget ved at arbejde i restaurationsbranchen, og at det kan være en god måde at få erfaring på, så længe det sker under de rette forhold.

Konklusion

Selvom du som udgangspunkt skal være 18 år for at servere alkohol i Danmark, giver undtagelsen for 15-17-årige, der ikke er undervisningspligtige, en mulighed for at få foden indenfor i restaurationsbranchen under begrænsede og kontrollerede forhold. Husk altid at sætte dig ind i de gældende regler, og spørg din arbejdsgiver, hvis du er i tvivl om noget. Med de rette forudsætninger kan du få en spændende og lærerig oplevelse bag baren – inden klokken slår 22.