Hvad vejer et slagtet får?

Fra græsmark til middagsbord: Hvad vejer et slagtet får?

Spørgsmålet om, hvor meget et slagtet får vejer, er ikke så simpelt som man måske tror. Svaret afhænger nemlig af en række faktorer, der spiller sammen og skaber en betydelig variation i den endelige vægt. At tale om en enkelt vægt for et slagtet får er derfor misvisende.

I stedet for at give et enkelt tal, er det mere præcist at tale om vægtklasser. Et slagtet lam, altså et ungfår, vejer typisk mellem 18 og 25 kg, når det er klar til konsum. Denne vægt varierer dog afhængigt af flere faktorer:

• Race: Forskellige fåreracer har forskellige vægtklasser. Nogle racer er naturligt større og dermed giver et tungere slagtekrop.

• Alder: Selvom vi taler om lam, så spiller alderen på slagtetidspunktet en rolle. Et lam slagtet tidligt i sæsonen vil veje mindre end et lam slagtet senere, hvor det har haft mere tid til at vokse.

• Foder: Kvaliteten og mængden af foder har en direkte indflydelse på lamets vækst og dermed også på den endelige slagtevægt. Et lam der har haft adgang til rigeligt med næringsrig føde vil typisk være tungere end et lam der har haft begrænset adgang til føde.

• Sæson: Ligeledes spiller sæsonen en rolle. Et lam, der slagtes om foråret, vil ofte være lettere end et lam slagtet om efteråret, hvor det har haft en længere vækstsæson.

• Køn: Hanlam (vædderlam) vil typisk være tungere end hunlam (sølam).

Det er vigtigt at understrege, at ovenstående vægtintervaller (18-25 kg) refererer til lam. Et ældre får (et modent får) vil selvfølgelig veje væsentligt mere, typisk mellem 30 og 50 kg eller mere, afhængig af de faktorer, der er nævnt ovenfor. Men i daglig tale, når man taler om at købe et slagtet får til eget forbrug, refererer man oftest til lammekød.

Det er derfor umuligt at give et entydigt svar på spørgsmålet “Hvad vejer et slagtet får?”. I stedet må man huske på, at der er tale om en bred vifte af vægtklasser, der afhænger af en række sammenhængende faktorer. Det er altid en god ide at spørge slagteren om den præcise vægt af det specifikke får, man overvejer at købe.