Hvad betyder VO?

Hvad betyder VO?

VO er en forkortelsen for “Very Old” (meget gammel) og er et udtryk brugt i vin- og spiritusindustrien for at angive en alkoholholdig drik med en relativt høj alder. En præcis aldersdefinition varierer dog afhængigt af producent og typen af drik.

I vinindustrien bruges betegnelsen VO typisk til at beskrive vine, der er lagret på egetræsfade i mindst to år. I nogle tilfælde kan VO også referere til vine, der er lagret i længere tid, såsom 5 eller 10 år.

I spiritusindustrien er VO generelt forbeholdt spiritus, der har været lagret i mindst 12 år. Dette inkluderer whisky, rom, cognac og brandy. Nogle producenter bruger dog muligvis VO til at angive en endnu længere lagringsperiode, såsom 15 eller 20 år.

Det er vigtigt at bemærke, at betegnelsen VO ikke reguleres af nogen officiel myndighed. Derfor er det op til den enkelte producent at bestemme, hvad der udgør en “meget gammel” spiritus. Som et resultat kan VO-drikke fra forskellige producenter have forskellige aldre og kvalitetsniveauer.

Når det er sagt, giver betegnelsen VO generelt købere en indikation af, at spiritussen eller vinen har en højere alder og forventes at have en mere kompleks smagsprofil som følge af længere lagring.